Torte

Američki Cheesecake

Cheesecake

Zašto se ovaj cheesecake razlikuje od drugih morati ćete probati i zaključiti sami.

Tijesto:

  • 12,5 dag maslaca
  • 22,5 dag brašna
  • 1 žličica praška za pecivo
  • 10 dag šećera
  • 1 vrećica vanilin šećera
  • 2 dag kakao praha

Krema:

  • 3 jaja
  • 12,5 – 15 dag šećera
  • 1 vrećica vanilin šećera
  • 30 dag sirnog namaza (26% masnoće)
  • 25 dag svježeg sira
  • 5 žlica slatkog vrhnja
  • 3 dag gustina

Glazura:

  • 30 dag čokolade za kuhanje
  • 2 dl slatkog vrhnja
  • 2,5 dag maslaca

Dno kalupa za tortu (26 cm) namazati maslacem i posuti krušnim mrvicama. Pećnicu zagrijati na 180°C.

Za tijesto: Maslac na laganoj vatri rastopiti i ohladiti. Brašno, prašak za pecivo, šećer, vanilin šećer i kakao izmiješati. Mješavini brašna dodati ohlađeni maslac i mikserom izmiješati (tijesto izgleda kao mrvice).Tijesto – mrvice raspodijeliti u kalupu i žlicom lagano ispritiskati.

Za kremu: Jaja, šećer i vanilin šećer kremasto izmiješati. Sirni namaz, svježi sir, slatko vrhnje i gustin dodati smjesi od jaja i izmiješati. Kremu izliti na tijesto, izravnati i peći 45 – 50 minuta (u toku pečenja po potrebi prekriti papirom za pečenje). Zatim  izvaditi iz pećnice i ostaviti u kalupu da se potpuno ohladi. Tada nožem oprezno odvojiti od obruča kalupa i prebaciti na tanjur za tortu.

Za glazuruČokoladu narezati i zajedno sa slatkim vrhnjem i maslacem na laganoj vatri rastopiti, neprestano miješajući. Skloniti sa štednjaka i ostaviti da se hladi oko 15 minuta.

Tortu premazati glazurom i ostaviti preko noći u hladnjaku.

Cheesecake

Američki Cheesecake