Kolači

Baklava

Baklava

Sastojci

  • tanke kore za pitu: 500 g
  • orasi: 500 g
  • krušne mrvice: 3 žlice
  • šećer: 200 g
  • grožđica (po želji): 100 – 150 g
  • maslac: 300 g

PRELJEV:

  • voda: 900 ml
  • šećer: 600 g
  • limun: 1

Priprema:

Polovinu količine oraha samljeti a polovinu sitno nasjeckati. Najbrži i najlakši način je napraviti to u blenderu jer na taj način dobijemo i mljevene i sjeckane orahe. Orahe pomiješati sa šećerom, krušnim mrvicama i grožđicama (tko ih ne voli neka ih izostavi).

Maslac otopiti. Pećnicu zagrijati na 180°C. Lim u kojem ćemo peći treba biti veličine kore a ako je kora veća višak odrezati. Dno lima namazati maslacem. Tri kore odvojiti za prekrivanje baklave jer na dno lima idu tri kore i na vrh – završetak tri kore!

Na lim staviti jednu koru, preliti sa malo maslaca  (uvijek prelijevati sa 2 – 3 žlice maslaca), prekriti drugom korom, preliti maslacem, položiti treću koru, posuti mješavinom oraha (2 – 3 šake), preliti sa 2 žlice maslaca i prekriti korom. Postupak ponavljati dok se ne potroše kore i nadjev.

Slaganje završiti tako da nadjev prekrijemo jednom korom koju smo ostavili sa strane, koru prelijemo maslacem, stavimo drugu koru, prelijemo maslacem, položimo treću koru i baklavu narežemo. Zatim je prelijemo preostalim maslacem (kistom malo razmažemo maslac po kori i stavimo peći 35 – 38 minuta.

Dok se baklava peče napraviti preljev – sirup! Vodu i šećer staviti u lonac i na štednjaku pustiti da zakuha. Temperaturu smanjiti i na srednje jakoj temperaturi kuhati oko 10 minuta. Skloniti sa štednjaka i u sirup dodati limun narezan na ploške.

Pečenu baklavu izvaditi iz pećnice i ravnomjerno prelijevati toplim sirupom (ploške limuna izvaditi iz sirupa). Ostaviti da odstoji oko 24 sata ili bar preko noći da omekša, odnosno da kore upiju sirup ali ne u hladnjaku.