Prilozi Vaši recepti

Beschamel umak

Beschamel

Napomena: Ako želite rjeđi umak, dodati još malo mlijeka ili vrhnja za kuhanje.

Namirnice:

  • 3 – 4 dag  maslaca
  • 3 – 4 dag brašna
  • sol
  • bijeli papar
  • muškatni oraščić
  • 3 dl mlijeka
  • 2 dl vrhnja za kuhanje

Maslac na laganoj vatri zagrijati. Dodati brašno i na laganoj vatri oko 2 – 3 minute pržiti, miješajući metlicom za snijeg. Brašno ne smije da dobije smeđu boju, odnosno mora ostati svjetlo.

Postepeno brašnu dodavati mlijeko i vrhnje, dobro miješajući da se grudice ne bi stvorile. Umak pustiti da zakuha, začiniti solju, bijelim paprom i s malo svježe naribanog muškatnog oraščića.

Temperaturu smanjiti i umak pustiti da kuha (na laganoj vatri) oko 10 minuta, češće miješajući. Ako su se grudice u umaku stvorile, protisnuti umak kroz cjedilo ili električnim štapnim mikserom dobro izraditi.