Glavna jela

Blitva s mesom, krumpirom i feta sirom

Blitva s mesom, krumpirom i feta sirom

Savjet: Umjesto blitve može se špinat upotrijebiti. Po želji prije serviranja poprskati maslinovim uljem!

Za 4 osobe

  • 1 kg krumpira
  • sol

Za blitvu:

  • 500 – 600 g mlade blitve
  • 1 glavica luka
  • 3 – 4 češnja češnjaka
  • 3 – 4 žlice maslinova ulja
  • krupna morska sol
  • krupno mljeveni papar

Za meso:

  • 500 g mljevenog mesa (od junetine)
  • 2 grančice timijana
  • 2 grančice origana
  • 1 glavica luka
  • 3 – 4 češnja češnjaka
  • 3 – 4 žlice maslinova ulja
  • krupna morska sol
  • krupno mljeveni papar
  • 300 g feta sira
  • krušne mrvice
  • maslinovo ulje

Priprema: Krumpir oprati i u slanoj vodi skuhati. Ostaviti da se ohladi, zatim oguliti i na tanke ploške narezati.

Za blitvu: Blitvu očistiti i oprati. Korijenje odvojiti od listova i narezati na tanke manje komade. Listove također narezati. Luk i češnjak oguliti i na male kockice narezati. U posudi zagrijati maslinovo ulje, dodati luk i češnjak te kratko miješajući popržiti. Blitvu dodati, temperaturu smanjiti i poklopljeno dinstati, sve dok blitva ne omekša. Po potrebi dodati malo vode. Začiniti solju i paprom. 

Za meso: Glavicu luka i češnje češnjaka oguliti i sitno narezati. Grančice timijana i origana oprati, listiće odvojiti od grančica i sitno nasjeckati. Feta sir narezati na male kockice.

U tavici zagrijati ulje, dodati luk i češnjak te staklasto (bez boje) popržiti. Meso dodati i nastaviti pržiti (povremeno miješajući), sve dok meso ne promijeni boju. Skloniti sa štednjaka, dodati nasjeckani origano, timijan te začiniti solju i paprom i pustiti da se malo ohladi.

Zatim oprezno izmiješati blitvu s pirjanim mljevenim mesom i polovinom narezanog feta sira (150 g). Pećnicu zagrijati na 200°C.

Posudu za pečenje (s poklopcem) namazati uljem i posuti krušnim mrvicama. Na dno posude poslagati ploške krumpira te začiniti solju i paprom. Na krumpir staviti mješavinu blitve – mesa – sira, izravnati i posuti preostalim kockicama feta sira (150 g). Posudu poklopiti i peći u pećnici 20 – 25  minuta.

Zatim u pećnici upaliti gril (gornje grijače), poklopac ukloniti i pustiti 2 – 3 minute da se sir zapeče (tek toliko da sir dobije zlatnu boju). Pripaziti da ne izgori! Po želji prije serviranja poprskati maslinovim uljem!

Savjet: Umjesto blitve može se špinat upotrijebiti.