Kolači

Božićni voćni kruh s medom

Voćni kruh

Čokoladu narezati i na pari omekšati te kolač izvana premazati. Posuti sitno narezanim kandiranim orasima, bademom ili lješnjacima. Kolač zamotati u prozirnu foliju za održavanje svježine i ostaviti 2 – 3 dana da se okusi u kolaču razviju.

Tijesto:

  • 150 g meda
  • 100 g šećera
  • 100 g maslaca ili margarina
  • 80 g marcipana
  • 2 jaja
  • 120 g jezgri badema
  • 120 g jezgri oraha
  • 120 g grožđica
  • 100 g sušenih marelica narezanih na kockice
  • 50 g kandirane narančine korice narezane na kockice
  • 50 g kandirane limunove korice narezane na kockice
  • 50 g nasjeckane čokolade
  • naribana korica od ½  naranče
  • naribana korica od ½  limuna
  • 6 – 8 žlica ruma
  • 250 g brašna
  • 25 g kakao praha
  • 2 žličice praška za pecivo
  • 1 žličica začina za medenjake

Preljev:

  • 50 ml ruma
  • 150 ml mlijeka

Premaz:

  • 150 g marmelade od marelica
  • 3 žlice vode
  • 100 g čokolade za kuhanje
  • 100 g kandiranih i sitno nasjeckanih oraha, badema ili lješnjaka

Priprema:

Med, šećer i maslac ili margarin staviti u lonac i na štednjaku grijati miješajući sve dok se šećer ne otopi. Prebaciti u veću plastičnu posudu (u kojoj će se  kolač pripremati) i ostaviti da se ohladi.

Jezgre badema i oraha (NE sjeckati), grožđice, narezane marelice, kandiranu narančinu i limunovu koricu, nasjeckanu čokoladu, narančinu i limunovu koricu poprskati rumom, posuti sa 100 g brašna i dobro izmiješati. Preostalo brašno (150 g), kakao, prašak za pecivo i začin za medenjake dobro izmiješati i prosijati.

U ohlađenu mješavinu meda, šećera i maslaca mikserom prvo umiješati sitno narezani marcipan. Zatim umiješati jaja. Nakon toga umiješati mješavinu voća i na kraju mješavinu brašna.

U kalup veličine 30 x 11 cm, koji smo prethodno namazali maslacem i tanko posuli grizom staviti tijesto, izravnati i peći u prethodno zagrijanoj  pećnici na 175°C, 55 – 60 minuta. Nakon 30 – 35 minuta pečenja prekriti papirom za pečenje.

Pečeni kolač izvaditi iz pećnice (ostaviti u kalupu), izbosti štapićem i vruć kolač preliti hladnim preljevom od mlijeka izmiješanim s rumom. Kolač ostaviti preko noći u kalupu da se ohladi.  Marmeladu zajedno s vodom na štednjaku pustiti da zakuha.

Hladan kolač istresti iz kalupa i premazati vrućom marmeladom.

Čokoladu narezati i na pari omekšati te kolač izvana premazati. Posuti sitno narezanim kandiranim orasima, bademom ili lješnjacima. Kolač zamotati u prozirnu foliju za održavanje svježine i ostaviti 2 – 3 dana da se okusi u kolaču razviju.