Glavna jela

Burger na Ljiljanin način

Hamburger

Za 4 osobe

  • 80 dag miješanog mljevenog mesa
  • 4 žlice krušnih mrvica
  • 1 jaje
  • 1 žličica sušenog origana
  • 1 žličica sušenog timijana
  • 1 glavica luka
  • 2 češnja češnjaka
  • 4 žlice ulja
  • sol
  • papar
  • mješavina začina
  • 4 ploške kuhane šunke
  • 4 ploške gauda sira
  • senf
  • majoneza
  • svježi krastavac
  • svježe rajčice
  • 1 glavicu luka
  • 4 lepinje za pljeskavicu ili burger (po izboru)

Za preljev lepinja:

Lepinje vodoravno prerezati.

Za preljev lepinja: 1 ½ dl vode, 4 žlice ulja i 1 žličicu začina staviti da zakuha. Temperaturu smanjiti i ostaviti na štednjaku da se temperatura održava.

Krastavac i rajčicu očistiti, oprati i narezati na ploške. 1 glavicu luka oguliti, prerezati na četvrt i narezati na rezance.

Za burger: 1 glavicu luka i 2 češnja češnjaka oguliti, sitno nasjeckati i na ulju popržiti. Staviti na tanjur da se ohladi. Mljeveno meso staviti u jednu posudu. Dodati jaje, krušne mrvice, origano, timijan, sol, papar, začine i isprženi luk s češnjakom te sve vilicom (ne rukama!) izmiješati. Ostaviti pokriveno u hladnjaku oko 1 sat.

Na radnu plohu staviti foliju za održavanje svježine veličine 30 x 40 cm – 4 komada. Na svaki list folije (na jednu polovinu)  staviti ¼ mješavine mesa, preklopiti drugom polovinom folije i tanko razvući.

Na veći lim za pečenje (ja upotrebljavam lim iz pećnice) staviti 4 žlice ulja te uz pomoć folije burgere staviti da se prži. Foliju odvojiti! Burger pržiti sa svake strane 3 – 4 minute na srednjoj temperaturi. Pečeni burger izvaditi i ostaviti na toplo mjesto.

Kuhanu šunku popržiti sa svake strane, izvaditi i ostaviti na toplom mjestu. Na lim za pečenje staviti malo preljeva za lepinju te polovice lepinja popržiti dobro sa svake strane, povremeno dodajući preljev.

Donji dio lepinje namazati senfom, prekriti ploškom sira, staviti pečeno meso, prekriti narezanim krastavcima, rajčicom i lukom i sve to prekriti s ploškom kuhane šunke. Gornji dio lepinje namazati majonezom, burger prekriti i servirati.