Torte

Čokoladna bomba

Čokoladna bomba

Biskvit:

  • 30 dag špekulacijus keksa ili nekog drugog
  • 17,5 dag maslaca
  • 2 žlice likera od naranče

Krema:

  • 60 dag čokolade za kuhanje
  • 7 dl slatkog vrhnja

Dekoracija:

  • 4 dag čokolade za kuhanje
  • 16 oguljenih jezgri badema
  • kakao za posipanje

60 dag čokolade grubo narezati. 7  dl slatkog vrhnja zagrijati, skloniti sa štednjaka, dodati narezanu čokoladu i miješati dok se čokolada ne rastopi. Masu ostaviti u hladnjaku 1 ½ – 2 sata. 4 dag čokolade na pari rastopiti.

Vodu zakuhati, dodati bademe i kratko u vodi ostaviti. Prebaciti jezgre u cjedilo i preliti hladnom vodom. Zatim jezgre oguliti. Oguljene bademe umakati do pola u čokoladu (najbolje pincetom bademe prihvatiti) i ostaviti na papiru za pečenje da se suše.

Maslac na štednjaku rastopiti i ostaviti kratko da se hladi. Špekulacijus samljeti i staviti u zdjelu. Maslac, špekulacijus i liker od naranče izmiješati. Dno kalupa za tortu (26 cm) ili tanjur za tortu, namazati uljem, staviti obruč od kalupa, raspodijeliti smjesu od keksa, izravnati i lagano žlicom utisnuti. Ostaviti ½ sata u hladnjaku.

Čokoladno vrhnje izvaditi iz hladnjaka, kratko (oko 1 minutu – ne duže!) mikserom izraditi. S ¾ kreme premazati špekulacijus – biskvit, a ostatak kreme staviti u špricu za kolače. Tortu posuti kakaom, ukrasiti cvjetovima od čokoladne kreme i bademom.

Prije serviranja oprezno nožem odvojiti obruč kalupa od torte, te narezati.