Torte

Čokoladna torta sa šumskim voćem

Čokoladna torta

Tijesto za rolat:

  • 6 jaja
  • sol (na vrh noža)
  • 6 žlica šećera
  • 9 žlica brašna
  • 2 žličice praška za pecivo
  • 1 dl mlijeka
  • 1 dl ulja

Tijesto za biskvit:

  • 3 dag maslaca
  • 3 jaja
  • 12 dag šećera
  • 1 vrećica vanilija šećera
  • 13,5 dag brašna
  • 3 dag gustina
  • 2 žličice praška za pecivo
  • 20 žlica hladnog mlijeka

Krema:

  • 3 vrećice pudinga od čokolade
  • 1, 4 l mlijeka
  • 20 dag šećera
  • 20 dag čokolade za kuhanje
  • 4 žlice kakaa
  • 30 dag maslaca
  • 15 – 20 dag šumskog voća (smrznutog)

Ukrašavanje:

  • 4 dl slatkog vrhnja
  • 2 žlice šećera
  • 3 žlice kakaa

Pećnicu zagrijati na 180°C. Lim za pečenje (od pećnice) obložiti papirom za pečenje. Bjelanjke odvojiti od žumanjaka. Bjelanjke zajedno sa soli istući u čvrst snijeg. Žumanjke zajedno sa šećerom kremasto izraditi. Brašno i prašak za pecivo  izmiješati. U žumanjke postepeno dodati mlijeko, ulje, brašno i kratko na najnižoj brzini izmiješati. Na kraju umiješati (metlicom za snijeg) snijeg od bjelanjaka.

Tijesto izliti na lim za pečenje, izravnati i peći oko 15 minuta. Pečeno tijesto izvući zajedno s papirom na radnu plohu i pustiti da se malo ohladi. Jednu kuhinjsku krpu posuti šećerom, prebaciti tijesto na krpu, odvojiti oprezno papir i rolat motati s obadvije strane do pola. Tako da dobijemo dva rolata. Namazati kremom i staviti u hladnjaku. Hladne rolate izrezati na komade dužine 5 cm.

Maslac rastopiti i ohladiti. Jaja zajedno sa šećerom i vanilija šećerom kremasto izraditi. Brašno izmiješati sa gustinom i praškom za pecivo. Polako dodavati jajima, neprestano miješajući. Na kraju umiješati maslac. Tijesto izliti u kalup za tortu (26 cm) obložen papirom. Izravnati i peći u pećnici oko 20 minuta. Izvaditi iz pećnice i ostaviti da se hladi. Hladan biskvit horizontalno prerezati.

3 vrećice pudinga, 20 dag šećera, 4 žlice kakaa i 3 dl mlijeka glatko izmiješati. Ostatak mlijeka zakuhati. Skloniti sa štednjaka i umiješati puding. Vratiti na vatru i kuhati 3 – 4 minute, neprestano miješajući. Skloniti sa štednjaka, dodati narezanu čokoladu i miješati dok se čokolada ne rastopi. Ostaviti da se hladi. Maslac kremasto izmiješati. Ohlađeni puding postepeno dodavati maslacu, neprestano miješajući.

Na tanjur za tortu staviti jedan biskvit, poprskati s 10 žlica mlijeka, tanko namazati kremom, staviti obruč od kalupa oko torte. Zatim rolatiće slagati po kremi vertikalno. Kremu stavljati u špricu i puniti prostore s kremom i šumskim voćem. Tortu prekriti biskvitom i preliti s 10 žlica mlijeka. Slatko vrhnje, šećer i kakao zagrijati. Ostaviti da se hladi. Hladno vrhnje čvrsto izraditi i tortu ukrasiti.