Kolači

Čokoladni kolač s kruškama i vanilin kremom

Kolač s kruškama i vaniliom

Čokoladni kolač s kruškama jednostavan je i jako ukusan kolač moćnog okusa u kojem se kruške savršeno spajaju s vanilijom koja daje potrebnu dozu svježine. Za način slaganja molim pogledati ispod recepta.

Tijesto:

  • 6 zrelih krušaka (ukupne težine 85 dag)
  • sok od 1 limuna
  • 25 dag maslaca
  • 25 dag šećera
  • prstohvat soli
  • 4 žlice ruma
  • 4 jaja
  • 25 dag brašna
  • 1 vrećica praška za pecivo
  • 4 dag kakaa u prahu
  • 80 ml mlijeka

Preljev:

  • 1,5 – 2 dl soka od ananasa

Krema:

  • 6 listova želatine
  • 7,5 dl mlijeka
  • 2 vrećice pudinga s okusom vanilije
  • 2 žlice šećera
  • 4 dl slatkog vrhnja
  • 2 vrećice vanilin šećera

Ukrašavanje:

  • 5 dag čokolade za kuhanje
  • malo ulja
  • 4 – 6 žlica sitno nasjeckanih pistacija

Tijesto: U plastičnu posudu naliti oko 1 litru hladne vode. Limun iscijediti i sok dodati  u vodu. Kruške oguliti, prerezati po pola, očistiti i staviti u vodu da ne potamne. Pećnicu zagrijati na 180°C.

Dno lima za pečenje (oko 33 x 25 cm) namazati uljem i prekriti papirom za pečenje. Maslac omekšan na sobnoj temperaturi zajedno sa šećerom i soli kremasto izmiješati. Jedno po jedno jaje dodavati miješajući (svako jaje oko 2 minute miješati). Mlijeko i rum izmiješati.

Brašno, prašak za pecivo i kakao izmiješati. Zatim prosijati kroz cjedilo te naizmjenično s mlijekom i rumom dodavati mješavini od jaja. Izliti u lim i izravnati. Kruške izvaditi iz vode i narezati na režnjeve ili na kockice. Poslagati po tijestu i staviti peći u zagrijanu pećnicu 40 – 45 minuta.

Pečeni kolač izvaditi iz pećnice, preliti sokom od ananasa te ostaviti da se hladi.

Krema: Listove želatine omekšati u hladnoj vodi. 2 vrećice pudinga izmiješati sa šećerom i 1 – 2 dl mlijeka. Ostatak mlijeka zakuhati, skloniti sa štednjaka, umiješati puding te vratiti na štednjak.

Kratko prokuhati i ostaviti sa strane. Želatinu ocijediti i u vrući puding umiješati. Puding staviti u hladnu vodu da se ohladi. Dok se hladi povremeno promiješati.

Slatko vrhnje zajedno s vanilin šećerom čvrsto izraditi. Ohlađeni puding dobro izmiješati metlicom za snijeg (mikserom NE). Čvrsto slatko vrhnje lagano (metlicom za snijeg) umiješati u puding i ohlađeni kolač premazati.

Za ukrašavanje: Čokoladu i malo ulja na laganoj vatri omekšati. Kolač ukrasiti otopljenom čokoladom i nasjeckanim pistacijama.

Kolač s kruškama i vanilijom

Čokoladni kolač s kruškama i vanilin kremom