Kolači

Crepe Suzette – palačinke u soku od naranče

Crepe Suzette

Za 4 osobe

  • 10 dag brašna
  • 4 jaja
  • 9 dag maslaca -rastopljenog
  • prstohvat soli
  • 1 žlica šećera u prahu
  • 10 žlica mlijeka
  • 1 žlica ruma
  • 1 dl mineralne vode
  • ulje za prženje
  • 3 naranče
  • 20 komada kocki šećera
  • 2 žlice listića badema (po želji)
  • 3 – 4 žlice likera od naranče

Brašno, jaja, prstohvat soli, 1/3 rastopljenog maslaca, šećer u prahu, mlijeko i rum izmiješati u glatko tijesto. Ostaviti najmanje 1 sat u hladnjaku. Nakon toga dobro izmiješati i dodati  1 dl mineralne vode. Ostatak maslaca zagrijati.

Od jedne naranče koricu naribati. Od tri naranče iscijediti sok. Kocke šećera, koricu naranče i sok od naranče dodati maslacu i pustiti kratko da kuha (1 – 2 minute). Liker od naranče umiješati.

U jednu tavicu staviti malo ulja, zagrijati i iz tijesta ispeći 10 – 12 palačinki. Palačinke preklapati na pola, zatim još jednom na pola.

Palačinke staviti u sok, jednom okrenuti i pustiti kratko da se marinira (oko 2 minute). Servirati na tanjure i posuti listićima badema (po želji).