Glavna jela

Dašak Azije

Dašak Azije

Savjet: Narezano meso uvijek pržiti iz 2 – 3 puta jer meso ispušta tekućinu. Kad bi stavljali kompletnu količinu ne bih ga mogli fino popržiti.

Za 4 osobe

Za meso:

  • 60 dag svinjetine od lopatice ili buta
  • sol
  • bijeli papar
  • 2 – 3 žlice brašna
  • 6 žlica ulja
  • 1 crvena paprika
  • 1 žuta paprika
  • 1 ljuta papričica
  • 6 komada mladog luka
  • 4 mrkve
  • 1 veća tikvica
  • 3 – 4 češnja češnjaka
  • 6 žličica razom punih currya
  • 1,5 dl suhog bijelog vina
  • 5 dl kokosova mlijeka
  • 2 – 3 žlice soka od limuna

Za rižu:

  • 3 – 4 šalice (od kave) riže
  • 6 – 8 šalica (od kave) vode
  • sol

Za rižu: Rižu oprati, ocijediti i staviti u lonac. Dodati vodu i sol. Pustiti da zakuha, smanjiti temperaturu te na laganoj vatri, poklopljeno kuhati 20 – 30 minuta. Po potrebi naknadno začiniti solju. Skloniti sa štednjaka, izmiješati i ostaviti poklopljeno 5 – 10 minuta do serviranja.

Za meso: Svinjsko meso izrezati na rezance. Začiniti solju, paprom te posuti brašnom i izmiješati. Paprike očistiti, oprati i narezati na rezance. Ljutu papričicu prerezati po dužini, sjemenke odstraniti i narezati. Mladi luk očistiti, oprati i narezati ukoso na kolutiće. Mrkve oguliti, oprati i narezati na tanke štapiće. Tikvicu oprati, krajeve odrezati, ne guliti i narezati na ploške širine 1 cm. Svaku ploške narezati na 4 dijela. Češnjak očistiti i narezati na kockice ili listiće.

U velikoj tavici zagrijati ulje i pripremljeno meso iz 2 – 3 puta kratko popržiti sa svih strana. Izvaditi iz tavice i ostaviti na toplom mjestu. U preostaloj masnoći (po potrebi dodati još malo ulja) povrće popržiti, meso vratiti u tavicu, posuti curryem i kratko popržiti. Zaliti bijelim vinom, kratko pustiti da kuha, dodati kokosovo mlijeko te nastavit kuhati oko 5 minuta na srednjoj temperaturi. Po potrebi posuti s malo brašna ili currya ako umak nije dovoljno gust.

Skloniti sa štednjaka, umiješati sok od limuna i začiniti solju i paprom. Servirati tako da u šalicu (od kave) stavite rižu, žlicom dobro pritisnuti i rižu istresti na prethodno zagrijani tanjur. Uz rižu servirati meso s umakom.

Savjet: Narezano meso uvijek pržiti iz 2 – 3 puta jer meso ispušta tekućinu. Kad bi stavljali kompletnu količinu ne bih ga mogli fino popržiti.