Glavna jela

Glazirani pilići s kroketima i povrćem na mediteranski način

Pilići s kroketima

Savjet: Umjesto 4 mala pileta, ispeći 1 veće pile za 4 osobe, s tim što se vrijeme pečenja produžuje za 20 – 25 minuta.

Za 4 osobe

  • 4 pileta po 40 dag ili 1 veće pile
  • 1,5 dl soka od jabuke
  • 5 dag šećera
  • 1 žlica jabučnog octa
  • 2 žlice kečapa od rajčice
  • naribana korica od 1 naranče
  • krupna morska sol
  • krupno mljeveni papar
  • 2 tikvice
  • 2 patlidžana
  • 2 grančice ružmarina
  • 2 grančice timijana
  • 4 češnja češnjaka
  • sol
  • papar
  • maslinovo ulje
  • štapići za ražnjiće

Napraviti glazuru tako što se sok od jabuke, šećer i jabučni ocat izmiješaju. Mješavinu staviti na štednjak i na laganoj vatri kuhati dok se količina ne smanji na pola. Skloniti sa štednjaka, dodati kečap, koricu naranče, sol, papar i izmiječati. Pećnicu zagrijati na 180°C.

Piliće razrezati po sredini prsa. Oprati, posušiti i poleći na rešetke od pećnice. Batake i krila fiksirati sa štapićima za ražnjiće. Premazati jednim dijelom glazure i staviti peći u zagrijanu pećnicu oko 50 minuta. Ispod staviti plitki lim za pečenje, da glazura ne kapa po dnu pećnice. U toku pečenja piliće premazivati glazurom. Na kraju upaliti roštilj u pećnici i piliće zapeči odozgor 3 – 4 minute. Oprezno da ne bi glazura izgorila!!!

Grančice ružmarina i timijana oprati i posušiti. Češnjak zajedno sa ljuskom, drskom od noža zgnječiti. Tikvice i patlidžane oprati, odrezati krajeve i posušiti. Narezati po dužini na tanke ploške. Ploške patlidžana posoliti i ostaviti sa strane oko ½ sata. Maslinovo ulje zagrijati na gril tavici. Jedan dio patlidžana i tikvica zajedno s 1 grančicom ružmarina, 1 grančicom timijana i 2 češnja češnjaka ispeći s obje strane. Posuti sa soli i paprom.

Postupak ponavljati sa ostatkom narezanih patlidžana i tikvica. U toku pečenja dodavati po malo maslinovog ulja. Servirati glazirane piliće sa tikvicama i patlidžanima na mediteranski način. Uz to servirati krokete od kruha sa šunkom.

Savjet: Umjesto 4 mala pileta, ispeći 1 veće pile za 4 osobe, s tim što se vrijeme pečenja produžuje za 20 – 25 minuta.