Salate

Grčka grah salata

Grah salata

Sastojci

  • grah: 400 – 450 g
  • luk, crvene boje: 1 glavica
  • feta sir: 400 g
  • mini rajčice: 400 g
  • ljuta papričica (po želji): 1
  • grančice timijana: 4
  • maslinovo ili suncokretovo ulje: 6 žlica
  • vinski bijeli ocat: 3 – 4 žlice
  • sol, papar
  • šećer: 1 žličica
  • voda od graha: 6 žlica

Grah očistiti, oprati, staviti u lonac i naliti hladne vode te ostaviti preko noći da grah omekša – nabubri. Ja sam za salatu upotrijebila tri vrste graha (bijeli grah velikog zrna, crveni i bijeli grah malog zrna a Vi stavite grah po Vašem izboru). Sutradan grah ocijediti i preliti hladnom vodom. Grah staviti u veći lonac, naliti hladnu vodu i pustiti da zakuha. U vodu nemojte stavljati sol, jer sol produžava vrijeme kuhanja! Kad voda zakuha temperaturu smanjiti, lonac poklopiti i na laganoj vatri grah kuhati 35 – 40 minuta. Probajte da li je grah kuhan! Grah istresti u cjedilo (6 žlica vode od graha ostaviti sa strane za preljev), preliti kratko hladnom vodom i ostaviti da se grah ocijedi i malo ohladi.

Luk očistiti, prerezati na četiri dijela te narezati na tanke rezance. Feta sir narezati na kockice. Mini rajčice oprati i prerezati po pola. Ljutu papričicu narezati na kolutiće. Grančice timijana oprati, posušiti i listiće otkinuti od grančica.

Za preljev za salatu: U zdjelicu staviti vinski bijeli ocat, malo soli, papra i šećer i dobro izmiješati. Zatim umiješati maslinovo ulje i 6 žlica vode od graha.

U zdjelu za salatu staviti grah, rajčice, luk, feta sir, listiće timijana, ljutu papričicu (po želji), preliti preljevom za salatu, oprezno izmiješati i salatu ostaviti da se marinira oko ½ sata te poslužiti.

Salata je izvrstan prilog uz meso s roštilja.