Juhe

Juha od luka po originalnom francuskom receptu

Juha od luka

Za 4 osobe

  • 35 dag luka
  • 3 žlice maslaca
  • 1 žlica brašna
  • 1 l juhe od junetine (domaće ili instant)
  • 1 klinčić
  • 1 list lovora
  • sol
  • papar
  • 8 kriški kruha baguett
  • 10 dag sira ementalera

Priprema:

Luk oguliti i sitno nasjeckati. Maslac u loncu zagrijati, dodati luk i pržiti oko 10 minuta, miješajući da luk dobije lijepu smeđu boju odnosno da se karamelizira (zbog boljeg okusa luka). Zatim posuti brašnom i pustiti (stalno miješajući) da brašno dobije svijetlo smeđu boju. To traje oko 1 minute! Zaliti toplom juhom od junetine, dodati klinčić, lovorov listi i juhu začiniti solju i paprom. Juhu pustiti na laganoj vatri da kuha oko 30 minuta i to  otklopljenu. Po potrebi dodatno začiniti solju i paprom.

U međuvremenu sir naribati. Baguett narezati na kriške debljine 1 – 2 centimetra i u pećnici zagrijanoj na 150°C   prepeći. Zatim kriške posuti s malo naribanog sira i ostaviti u pećnici 1 – 2 minute, da se sir rastopi.

Juhu raspodijeliti u 4 zdjelice, u svaku zdjelicu staviti krišku baguetta, posuti sa preostalim sirom i ODMAH servirati (da kruh ne omekša – nabubri!).

Preostale kriške baguetta servirati uz svaku zdjelicu (jednu krišku).