Juhe

Juha s celerom, bijelim grahom i ribom

Juha s ribom

Za 4 osobe: 

  • 500 g fileta oslića ili svježeg bakalara
  • 1 veća glavica luka
  • 3 češnja češnjaka
  • 2 – 3 žlice maslinova ulja
  • 2 stabljike celera s listom
  • 2 konzerve bijelog graha
  • 200 ml vode
  • 400 ml vrhnja za kuhanje
  • 1 žličica instant juhe od povrća
  • 2 lista lovora
  • sol
  • bijeli papar

Priprema: Luk i češnjak oguliti i sitno narezati. Celerove stabljike po dužini prerezati i narezati na tanke ploške a listove odvojiti sa strane

U lonac staviti maslinovo ulje, luk, češnjak i kratko popržiti. Dodati narezanu stabljiku celera i nastaviti kratko pržiti, miješajući. Zaliti vodom, vrhnjem te dodati grah (zajedno s tekućinom), listove lovora i začiniti instant juhom, bijelim paprom i solju. Pustiti da kuha na srednje jakoj temperaturi 25 – 30 minuta.

Posebno na pari ili u malo vode kratko skuhati ribu. Zatim iz juhe odstraniti lovorov list i žlicom za pire krumpir malo grah zgnječiti (ne puno), tek toliko da juha bude malo gušća. Po potrebi dodatno začiniti solju i paprom.

Servirati juhu u tanjure, dodati ribu natrganu na manje komade i juhu ukrasiti listovima celera ili natrgati ribu i zajedno s listovima celera staviti u juhu te juhu servirati u zdjeli.