Juhe

Juha sa prokulama, mrkvom, porilukom, krumpirom i dvije vrste ribe

Juha sa dvije vrste ribe

Napomena: Umjesto navedene vrste ribe, može se staviti i neka druga riba po vašem izboru.

Za 4 osobe

  • 40  dag svježeg lososa
  • 40  dag svježeg oslića ili neke druge bijele ribe
  • limunov sok
  • 3 žlice maslinova ulja
  • 40 dag bijelog krumpira (za pire krumpir)
  • 15 dag poriluka
  • 40 – 50 dag prokula
  • 3 veće mrkve
  • 1 veća glavica luka
  • 3 – 4 češnja češnjaka
  • 2 žličice začina
  • 2 lista lovora
  • krupna morska sol
  • krupno mljeveni papar
  • sitno nasjeckani kopar
  • svježe naribani parmezan

Priprema: Losos i oslić očistiti od kožice i kostiju. Ribu oprati, posušiti i narezati na veće kocke. Poprskati limunovim sokom, začiniti krupno mljevenim paprom, izmiješati i staviti u hladnjak. Nemojte soliti!

Krumpir oguliti, oprati i na kocke narezati. Poriluk očistiti, oprati i na ploške narezati. Prokule očistiti, oprati, veće komade narezati na četvrt a manje na pola. Mrkvu oguliti, oprati i na ploške narezati. Luk i češnjak oguliti i sitno nasjeckati.

U većem, širem loncu zagrijati ulje, dodati luk i češnjak te svijetlo, bez boje popržiti. Dodati krumpir, poriluk, prokule, mrkvu, listove lovora i pržiti, povremeno miješajući 3 – 4 minute. Zaliti vrelom vodom (povrće mora biti prekrito vodom), dodati začine, sol, papar, poklopiti i kuhati na laganoj vatri 20 – 30 minuta, odnosno dok povrće ne omekša.

Zatim temperaturu pojačati, ribu ocijediti, raspodijeliti po juhi i pustiti 3 – 4 minute da  kuha. Skloniti sa štednjaka, dodatno po potrebi začiniti solju, paprom te posuti sa sitno nasjeckanim koprom.

Juhu servirati u tanjurima ili zdjelicama. Posuti sitno naribanim parmezanom i koprom.

Napomena: Umjesto gore navedene vrste ribe, može se staviti i neka druga riba po Vašem izboru.