Juhe

Krem juha od paprike i avokada

Juha od paprike

Savjet: Juhu od povrća pripremite s povrtnom kockom ili instant juhom od povrća.

Sastojci:

  • avokado: 2
  • paprika, zelena: 2
  • češnjak: 2 češnja
  • luk: 1
  • krumpir: 1
  • maslinovo ulje: 2 žlice
  • juha od povrća: 800 ml
  • timijan: 1 – 2 grančice
  • vrhnje za kuhanje: 200 ml
  • sol
  • papar
  • crveni papar
  • pola limete

Priprema:

Paprike očistiti, oprati i narezati na manje kocke. Krumpir i 1 avokado oguliti i na kocke narezati. Luk i češnjak oguliti i sitno nasjeckati. ½  limete iscijediti.

Na ulju popržiti luk i češnjak (staklasto, bez boje). Dodati avokado, papriku i krumpir, kratko oko 1 minutu popržiti, zaliti juhom od povrća, začiniti paprom i pustiti da kuha na srednje jakoj temperaturi oko 15 minuta.

Timijan oprati, posušiti, listiće odvojiti od grančica i nasjeckati. 1 avokado oguliti, na kockice narezati, preliti sokom od limete (da ne dobije tamnu boju) i izmiješati. Crveni papar u mužaru usitniti.

Juhu električnim štapnim mikserom usitniti – ispirirati, zatim kroz fino cjedilo protisnuti. Juhi dodati narezani timijan i vrhnje za kuhanje, vratiti na štednjak i pustiti da jednom zakuha. Po potrebi dodatno začiniti solju i paprom.

Pred samo serviranje u juhu dodati kockice avokada i juhu posuti usitnjenim crvenim paprom ili juhu servirati u zdjelicama i u svaku zdjelicu staviti malo avokada i posuti crvenim paprom.

Savjet: Juhu od povrća pripremite s povrtnom kockom ili instant juhom od povrća.