Kolači

Krem šnite s bananama

Šnite s bananama

Tijesto I:

  • 22 dag bjelanjaka (7 – 8 komada)
  • prstohvat soli
  • 20 dag šećera
  • 20 dag mljevenih oraha
  • 2 žlice oštrog brašna
  • 2 žlice kakao praha

Tijesto II:

  • 11 dag bjelanjaka (oko 4 komada)
  • prstohvat soli
  • 10 dag šećera
  • 10 dag mljevenih oraha
  • 2 žlice brašna

Preljev:

  • 9 žlica likera od banana (ili soka od banana)

Premaz:

  • 25 dag tamne čokolade za kuhanje
  • 2 dl slatkog vrhnja

Krema:

  • 5 dl soka od banana
  • 8 žlica šećera
  • 6,5 dl mlijeka
  • 3 vrećice pudinga sa okusom slatkog vrhnja ili sa okusom vanilije
  • 1,5 dl mlijeka
  • 7 listova želatine
  • 2 dl slatkog vrhnja
  • 5 – 6 banana
  • sok od 1 limuna

Pećnicu zagrijati na 180°C. Lim za pečenje 30 x 40 premazati maslacem i obložiti papirom za pečenje.

Tijesto I: Bjelanjke zajedno sa prstohvatom soli čvrsto izraditi. Šećer polako dodavati bjelanjcima neprestano miješajući. Brašno i kakao prah prosijati te izmiješati sa mljevenim orasima. Dodati bjelanjcima i oprezno metlicom za snijeg izmiješati. Tijesto staviti u lim za pečenje (30 x 40) izravnati i peći oko 20 minuta. Pečeni biskvit zajedno s papirom izvući iz lima i ostaviti da se hladi. Hladan biskvit prerezati po dužini na dva dijela.

Tijesto II: Bjelanjke zajedno sa prstohvatom soli čvrsto izlupati. Šećer polako dodavati bjelanjcima neprestano miješajući. Brašno i orahe izmiješati te metlicom za snijeg oprezno sjediniti sa bjelanjcima. Staviti u lim za pečenje (15 x 40) izravnati i peći oko 20 minuta. Pečeni biskvit zajedno sa papirom izvući iz lima i ostaviti da se hladi.

Preljev: Svaku koru biskvita (još tople) premazati sa 3 žlice likera od banana.

Premaz: Vrhnje i čokoladu na laganoj vatri miješati dok se čokolada ne otopi. Svaku koru tanko premazati a ostatak ostaviti sa strane. Premazane biskvite staviti u hladnjaku dok se čokolada ne stvrdne.

Krema: Sok od banana, šećer i mlijeko zakuhati. Puding izmiješati sa 1,5 dl mlijeka, dodati mješavini od mlijeka i soka te kuhati oko 2 minute. Listove želatine omekšati u hladnoj vodi. Iscijediti,  izmiješati sa vrućim pudingom i ostaviti da se potpuno ohladi. 2 dl slatkog vrhnja čvrsto izraditi te metlicom za snijeg sjediniti sa hladnim pudingom. 5 banana narezati na kockice, preliti sa sokom od limuna i dodati u kremu.

Jedan biskvit tijesta I premazati kremom, prekriti tijestom II, premazati kremom i prekriti preostalim biskvitom. Kolač izvana premazati kremom, ukrasiti ploškama banane i ostatkom zagrijanog premaza.