Torte

Krtica torta

Krtica torta

Tijesto:

  • 175 g maslaca (sobne temperature)
  • 150 g šećera u prahu
  • 1 vrećica vanilin šećera
  • 3 jaja
  • na vrh noža soli
  • 3 žlice ruma za kolače
  • 3 žlice mlijeka
  • 200 g glatkog brašna
  • 2 žličice praška za pecivo
  • 25 g kakaa u prahu
  • 3 žlice marmelade od marelica

Krema:

  • 5 velikih banana
  • 500 g slatkog vrhnja za šlag (bez šećera)
  • 2 vrećice učvršćivača za šlag
  • 3 žlice šećera u prahu
  • 1 vrećica vanilin šećera
  • 100 g čokolade za kuhanje
  • sok od 1 limuna

Ukrašavanje:

  • po vlastitom izboru

Za tijesto: Pećnicu zagrijati na 180°C. Dno kalupa za tortu (24 cm) prekriti papirom za pečenje i papir namazati maslacem. Maslac, 100 g šećera u prahu i vanilin šećer kremasto izraditi (3 – 4 minute). Žumanjke odvojiti od bjelanjaka. Žumanjke jedan po jedan dodavati mješavini od maslaca, neprestano miješajući. Rum i mlijeko dodati mješavini i izmiješati.

Brašno, kakao i prašak za pecivo izmiješati i prosijati. Bjelanjke s malo soli čvrsto izraditi. Na kraju bjelanjcima dodati preostalih 50 g šećera u prahu, neprestano miješajući. Mješavinu brašna i čvrsti snijeg od bjelanjaka naizmjenično dodavati mješavini maslaca i žumanjaka te lagano metlicom za snijeg umiješati. Mikserom NE!

Tijesto istresti u kalup, izravnati i staviti peći oko 40 minuta. Pečeni biskvit ostaviti da se hladi. Hladan biskvit odvojiti od papira i nožem zarezati rub širine 1,5 – 2 cm. Malom žličicom izdubiti biskvit (kao na slici). Odvojeni biskvit fino izmrviti. Dno biskvita namazati marmeladom.

Krema: Čokoladu sitno narezati. Slatko vrhnje zajedno s vanilin šećerom, šećerom u prahu i uvrščivačem za šlag čvrsto izraditi. 1 bananu narezati na male komadiće. Narezanu čokoladu i komadiće banane umiješati (metlicom za snijeg) u čvrsto izrađeno vrhnje.

Banane oguliti, prerezati na dva dijela i svaki dio po dužini prerezati te preliti sokom od limuna. Banane, jednu do druge posložiti na biskvit. Zatim premazati kremom u obliku kupole. Rub biskvita tanko premazati kremom, tek toliko da se mrvice biskvita mogu zalijepiti. Tortu izvana obložiti mrvicama biskvita i rukama lagano ispritiskati. Tortu staviti u hladnjak da se dobro ohladi. Najmanje 4 sata.

Krtica torta

Krtica torta