Glavna jela Prilozi

Kupus s mrkvom, rižom i pohanim odreskom

Kupus s odreskom

Za 4 osobe

Za kupus s mrkvom i rižom:

  • 800 g bijelog kupusa
  • 1 veća glavica luka
  • 4 češnja češnjaka
  • ½ ljute crvene papričice (po želji)
  • 4 mrkve
  • 200 g riže (dugog zrna)
  • 4 žlice ulja
  • 2 – 3 žličice začina
  • 3 žlice rajčice koncentrata
  • sol
  • papar
  • vruća voda

Za odreske:

  • 4 pileća, pureća, teleća ili svinjska odreska
  • 2 jaja
  • 50 ml mlijeka
  • par kapi Tabasca (po želji)
  • ½  šalice brašna (šalica od crne kave)
  • ½  šalice krušnih mrvica
  • ½  šalice izmrvljenog na sitno Corn Flakesa
  • ½  žlice praška za pecivo
  • ulja za prženje

Priprema: 

Kupus s mrkvom i rižom: Kupus na fini ribež naribati. Luk i češnjak očistiti i sitno narezati. Ljutu papričicu očistiti od sjemenki i sitno narezati. Mrkvu oguliti, oprati i na kolutiće narezati. Oko 1 l vode zakuhati.

U loncu zagrijati ulje, dodati luk i češnjak te staklasto (bez boje popržiti). Narezani kupus, mrkvu i papričicu dodati luku i nastaviti pržiti, miješajući oko 5 minuta. Zatim rižu dodati i nastaviti pržiti par minuta, neprestano miješajući. Koncentrat rajčice umiješati i kratko popržiti.

Začiniti solju, paprom i mješavinom začina. Zaliti vrućom vodom, s tim da mješavina povrća i riže bude u vodi. Na laganoj vatri kuhati, povremeno miješajući te uvijek dodavati po malo vruće vode, sve dok kupus i riža ne budu kuhani (30 – 40 minuta).

Kupus s mrkvom i rižom treba imati izgled i  gustoću rižota! Dok se kupus kuha pripremiti odreske.

Za odreske: Odreske batom za meso tanko istući – rastanjiti i posuti s malo soli. 2 jaja, par kapi Tabasca (po želji) i mlijeko u jednoj posudi dobro izraditi.

½  šalice brašna, ½  šalice krušnih mrvica, ½  šalice  fino usitnjenog Corn Flakes i 1 žlicu praška za pecivo izmiješati. Odreske najprije provući s obje strane kroz mješavinu od jaja, zatim kroz mješavinu od brašna i staviti peći u zagrijano ulje.