Glavna jela

Lažni zec s pečenim krumpirom u vrhnju

Lažni zec

Za 6 osoba

Lažni zec:

  • 4 jaja
  • 4 duguljaste  crvene paprike (rogulje)
  • 150 g suhog kruha
  • 800 g mljevenog mesa (1/3 svinjetine i 2/3 junetine)
  • 1 veća glavica luka
  • 4 češnja češnjaka
  • 2 žlice ulja
  • 2 jaja
  • 2 – 3 žličice senfa
  • sol
  • papar
  • 2 žličice mješavine začina
  • 2 žličice suhog mažurana
  • 8 listića sira za tost

 Pečeni krumpir u vrhnju:

  • 1 kg krumpira
  • 2 češnja češnjaka
  • sol
  • papar
  • muškatni oraščić
  • 150 g naribanog sira (Gauda ili Ementalera)
  • 350 ml vrhnja za kuhanje
  • 350 ml mlijeka
  • maslac za mazanje posude za pečenje

Za lažnog zeca: 4 jaja u tvrdo skuhati i ostaviti da se ohlade te ih hladne oguliti. Pećnicu zagrijati na 220°C. 4 paprike oprati, posušiti, staviti na lim za pečenje i peći u pećnici oko 30 minuta. Staviti u zdjelu, poklopiti i pustiti da se ohlade. Zatim odstraniti kožicu, prerezati po pola i očistiti.

Luk i češnjak očistiti i sitno nasjeckati. U tavici zagrijati ulje, dodati luk i češnjak te popržiti. Ostaviti da se ohladi. Kruh namočiti i omekšani kruh ocijediti.

U zdjelu staviti mljeveno meso, luk i češnjak, ocijeđeni kruh, jaja, senf, sol, papar, mješavinu začina i mažuran te dobro, kao tijesto umijesiti rukama.  Dno kalupa za kolače (30 x 11 cm) prekriti mesom, debljine 1 cm i poslagati po dužini jaja, koja smo umotali u jednu polovinu paprike i 2 listića sira. Prostore između jaja popuniti mesom a također i stranice kalupa. Zatim prekriti jaja preostalim mesom i staviti peći u zagrijanu pećnicu na 180°C, 60 – 70  minuta. Zatim izvaditi iz pećnice i u kalupu ostaviti 10 – 15 minuta da se hladi. Istresti oprezno na tanjur i servirati uz pečeni krumpir u vrhnju.

Istovremeno dok se peče „lažni zec“ staviti u pećnicu peći i krumpir u vrhnju.

Za krumpir: Posudu u kojoj se peče (s visokim rubom) namazati sa zgnječenim ili sitno narezanim češnjakom. Maslac rastopiti i dobro namazati posudu. Krumpir oguliti i narezati na tanke kolute. Slagati kao crijepove u posudu i posuti naribanim sirom. Vrhnje za kuhanje, mlijeko, sol, papar i malo naribanog muškatnog oraščića izmiješati i preliti po krumpiru. Krumpir mora biti prekriven tekućinom. Staviti u zagrijanu pećnicu i peći 60  – 70 minuta.