Torte

Lilina čupava torta

Čupava torta

Primijetiti ćete da sam u receptu koristila bobičasto voće ali vi možete odabrati voće po vlastitom izboru. Bitno je smrznuto voće ne odmrzavati.

Tijesto:

  • 4 žumanjka
  • 6 žlica šećera
  • 20 dag maslaca
  • 17 žlica brašna
  • 1 vrećica vanilin šećera
  • korica od 1 naranče
  • 1 prašak za pecivo sa šafranom

Nadjev:

  • 4 x 20 dag jogurta sa okusom vanilije
  • 2 x 20 dag punomasnog vrhnja s 24% m.m
  • 1 vrećica pudinga s okusom vanilije
  • 6 žlica brašna
  • 6 žlica šećera
  • 4 bjelanjka
  • prstohvat soli
  • 2 vrećice vanilin šećera
  • 20 dag smrznutog bobičastog voća (ne odmrzavati!) ili voće po osobnom izboru

Za posipanje:

  • 5 dag krokanta od lješnjaka ili poprženih sitno nasjeckanih oraha
  • šećer u prahu

Pećnicu zagrijati na 180°C. Dno kalupa za tortu (28 cm) obložiti papirom za pečenje.

Za tijesto: Maslac izmiješati zajedno sa šećerom i vanilin šećerom. Dodati žumanjke, sitno naribanu koricu od jedne naranče i kremasto izraditi.

Brašno i prašak za pecivo izmiješati. Dodati masi od žumanjaka te na radnoj plohi, posutoj brašnom, tijesto glatko izraditi i podijeliti na dva dijela. Jedan dio staviti u kalup i malim valjkom za tijesto ili čašom razviti, odnosno dno kalupa prekriti.

Od drugog dijela napraviti tri mala valjka. Svaki posebno zamotati u foliju za očuvanje svježine i staviti u zamrzivač dok se nadjev priprema.

Za nadjev: Jogurte staviti u jednu posudu, dodati punomasno vrhnje, vrećicu pudinga s okusom vanilije i brašno, te dobro izmiješati. Bjelanjke s prstohvatom soli čvrsto izraditi. Snijegu od bjelanjaka postepeno dodavati šećer i vanilin šećer, neprestano miješajući.

Čvrsti snijeg od bjelanjaka oprezno, metlicom za snijeg izmiješati s jogurt kremom. S 1/3 kreme namazati razvito tijesto, složiti voće te istresti ostatak kreme (2/3).

Tijesto iz zamrzivača naribati po kremi. Posuti krokantom od lješnjaka i staviti peći u zagrijanu pećnicu oko 60 minuta. Nakon 30 minuta pečenja tortu prekriti papirom za pečenje i nastaviti peći.

Pečeni kolač ostaviti u ugašenoj pećnici s otvorenim vratima oko 15 minuta. Zatim izvaditi iz pećnice, staviti na rešetku i ostaviti da se potpuno ohladi. Prije serviranja posuti šećerom u prahu.