Glavna jela

Losos s tjesteninom od povrća u umaku od senfa

Losos s tjesteninom od povrća u umaku od senfa

Za 4 osobe

  • 80 dag fileta lososa (s kožicom na jednoj strani)
  • sok od limuna
  • krupna morska sol
  • krupno mljeveni papar
  • malo ulja
  • 2 tikvice
  • 6 većih mrkvi
  • 1 žličica vegete
  • 6 dl vrhnja za kuhanje
  • sol, bijeli papar
  • 2 – 3 žličice senfa

Pećnicu zagrijati na 160°C (gornji – donji grijači) ili na 140°C (vrući zrak). Losos očistiti od ljuski, narezati na 4 komada, poprskati sa obadvije strane sokom od limuna i ostaviti u hladnjaku oko ½ sata.

Tikvice oprati, mrkvu oguliti i oboje  narezati po dužini na tanke rezance. U jednom loncu zakuhati vodu s malo soli, staviti rezance od tikvica, 1 – 2 minute kuhati, izvaditi i preliti hladnom vodom. Zatim postupak ponoviti s rezancima od mrkve. 

Prije pečenja losos posušiti kuhinjskim papirom, posoliti krupnom morskom soli i krupno mljevenim paprom. U tavicu staviti malo ulja i na jakoj temperaturi prepržiti losos (prvo stranu sa kožicom) sa svake strane 1 – 2 minute. Zatim losos staviti peći u pećnicu oko 10 minuta.

Vrhnje za kuhanje, vegetu, bijeli papar, 2 dl vode i po potrebi soli, staviti u lonac i pustiti da kuha dok se količina ne smanji na pola. Vrhnju dodati senf, rezance od povrća i kratko zagrijati.

Servirati losos s rezancima od povrća.