Salate

Meksička salata s tjesteninom i rajčicama

Meksička salata

Sastojci

  • tjestenina (Penne): 200 g
  • kukuruz iz konzerve (425 ml): 1 konzerva
  • meksički grah iz konzerve (425 ml): 1 konzerva
  • mini rajčice ili veće rajčice: 200 – 300 g
  • luk: ½ veće glavice
  • zelena salata (kristal ili putarica): 200 g
  • feferona svježa, crvena: 1
  • peršin: 3 – 4 grančice
  • bijeli vinski ocat: 5 – 6 žlica
  • maslinovo ulje: 6 žlica
  • limunov sok: 2 žlice
  • sol: malo
  • šećer: 1 ½ žličica

Priprema: Tjesteninu u posoljenoj vodi kuhati oko 8 minuta.

Dok se tjestenina kuha kukuruz i grah iz konzerve ocijediti, istresti u cjedilo i hladnom vodom isprati. Mini rajčice oprati i prerezati po pola ili veće rajčice narezati na kriške. Luk oguliti i na veće kocke narezati. Listove salate oprati i na rezance narezati.

Za preljev: Feferonu po dužini zarezati, sjemenke odvojiti te feferonu sitno narezati (tko voli ljuto ne treba sjemenke odvajati). Peršinove grančice oprati, posušiti i listove odvojiti od grančica. Ocat, ulje, limunov sok, narezanu feferonu, malo soli i šećer dobro izmiješati. Sve navedene namirnice za salatu staviti u zdjelu, preliti preljevom, izmiješati, prekriti prozirnom folijom i ostaviti u hladnjaku oko 30 minuta da se marinira.

Neposredno prije serviranja salatu još jednom izmiješati i servirati uz meso s roštilja a također uz pohano ili prženo meso.