Torte

Milka torta s flekama

Milka torta

Čokoladna torta s flekama hit je ne samo među mališanima već i odraslima. Moram priznati da mi je ova torta jedna od najdražih. Nadam se da će te i vi uživati.

Tijesto:

  • 4 jaja
  • 4 žlice hladne vode
  • 15 dag šećera
  • na vrh noža soli
  • 7,5 dag brašna
  • 7,5 dag škrobnog brašna (Gustina)
  • 2,5 dag kakaa u prahu
  • 1 ravna žličica praška za pecivo
  • 12 žlica čokoladnog mlijeka

Krema:

  • 30 dag čvrstog jogurta
  • na vrh noža soli
  • 1 vrećica mljevene, bijele želatine (9g)
  • 7 dag šećera
  • 1 pakovanje Philadelphia sira s Milka čokoladom (175 g)
  • 2 pakovanja Philadelphia sira Classic (2 x 175 g)

Glazura:

  • 10 dag tamne Milka čokolade
  • 4 žličice ulja
  • 10 dag bijele Milka čokolade
  • 4 žličice ulja

Ukrašavanje:

  • 10 dag tamne Milka čokolade
  • 2 dl slatkog vrhnja za šlag

Za tijesto: Pećnicu zagrijati na 175°C. Dno kalupa za tortu (26 cm) obložiti papirom za pečenje. Brašno, Gustin, kakao i prašak za pecivo izmiješati te kroz fino cjedilo prosijati. Žumanjke odvojiti od bjelanjaka. Bjelanjke i 4 žlice hladne vode dobro mikserom izmiješati. Na kraju dodavati polako šećer i sol, neprestano miješajući. Zatim žumanjke dodavati snijegu od bjelanjaka jedan po jedan, neprestano miješajući.

Mješavinu brašna dodati u masu od jaja i metlicom za snijeg umiješati i to tako da uvijek od dna prema gore podižete tijesto, sve dok tijesto ne bude  kompaktno. Tijesto izliti u kalup, izravnati i staviti peći 30 – 35 minuta. Nakon 20 minuta biskvit prekriti papirom za pečenje i nastaviti peći.

Biskvit ostaviti u kalupu, na rešetki da se hladi. Ohlađeni biskvit odvojiti nožem od ruba kalupa, prerezati na tri dijela s tim što jedan biskvit treba biti tanji i njega ostaviti sa strane da se osuši, jer ćemo ga upotrijebiti za ukrašavanje.

Za kremu: Jogurt i sol mikserom izmiješati. Želatinu u 150 ml hladne vode ostaviti oko 10 minuta, da omekša, nabubri. Zatim želatini dodati šećer i na laganoj vatri miješajući pustiti da se želatina otopi. Želatinu dodati jogurtu, neprestano miješajući. 1/3 jogurt – mase odvojiti i zajedno sa Philadelphia sirom s Milka čokoladom (175 g) dobro izmiješati a ostatak jogurt kreme (2/3) izmiješati s Philadelphia Classic sirom (350 g).

Slaganje torte: Jedan biskvit staviti na tanjur, poprskati sa 6 žlica čokoladnog mlijeka, oko biskvita staviti obruč kalupa od torte te na biskvit naizmjenično stavljati tamnu i bijelu kremu, da krema ima izgled kao fleke. Prekriti drugim biskvitom, lagano pritisnuti, zatim poprskati s preostalih 6 žlica čokoladnog mlijeka i tortu ostaviti u hladnjaku oko 2 sata.

Glazura: Tamnu čokoladu i 4 žličice ulja otopiti na laganoj vatri ili na pari. Bijelu čokoladu zajedno sa 4 žličice ulja otopiti na laganoj vatri ili na pari. Na tortu naizmjenično stavljati  otopljenu bijelu i tamnu čokoladu, kao na slici. Tortu ostaviti preko noći u hladnjaku.

Sutradan oprezno nožem odvojiti rub torte od obruča kalupa.

Ukrašavanje: 2 dl slatkog vrhnja zagrijati. Skloniti sa štednjaka, dodati nasjeckanu čokoladu i miješati dok se čokolada ne otopi. Ostaviti preko noći u hladnjaku.

Sutradan čokoladno vrhnje mikserom čvrsto izraditi i rub torte namazati. Tanki biskvit (koji smo ostavili sa strane da se osuši, preko noći) što sitnije izmrviti i tortu okolo mrvicama biskvita ukrasiti.

Milka torta

Milka torta s flekama