Kolači

Mozart krafnice

Mozart krafnice

Tijesto:

  • 20 dag brašna
  • na vrh noža soli
  • 10 dag oguljenih, samljevenih badema
  • 10 dag šećera u prahu
  • 1 jaje
  • 10 dag hladnog maslaca

Za kremu i ukrašavanje:

  • 15 dag maslaca
  • 11 dag šećera u prahu
  • 8 dag oljuštenih, mljevenih badema
  • 5 dag mljevenih pistacija
  • 1 ½  žlica ruma
  • jezgre pistacija za ukrašavanje

Za tijesto: Brašno zajedno sa solju i bademom staviti u jednu posudu. Dodati šećer u prahu, jaje i maslac narezan na kockice te mikserom za tijesto dobro izraditi. Na jedan veći komad folije za očuvanje svježine istresti tijesto i još jednom, (rukama) dobro izraditi. Zamotati u foliju i ostaviti u hladnjaku oko 30 minuta da miruje.

Za kremu: Maslac i šećer u prahu mikserom kremasto izraditi. Dodati mljeveni badem, mljevene pistacije i rum, kratko izmiješati i staviti u hladnjak. Pećnicu zagrijati na 175°C.

Limove za pečenje prekriti papirom za pečenje. Tijesto izvaditi iz hladnjaka i na radnoj plohi između dva komada folije razviti tijesto debljine 3 – 4 mm. Okruglim kalupom promjera 3 cm izrezivati tijesto i stavljati na lim te peći oko 10 minuta. Kolačiće zajedno s papirom izvući s lima i ostaviti da se hlade. Kremu staviti u špricu i na polovinu ohlađenih kolačića špricati malo kreme i poklopiti s preostalom  polovinom kolačića. Ostatakom kreme ukrasiti kolačiće i na kremu staviti jezgru pistacija.