Glavna jela Predjela

Nadjevena tikvica sa umakom i pečenim krumpirom

Nadjevena tikvica

Za 4 osobe

  • 1,5 kg krumpira

Za nadjevene tikvice:

  • 2 okrugle tikvice (ukupne težine oko 2 kg)
  • 20 dag  kuhanog krumpira
  • 20 dag kuhane mrkve
  • 10 dag tikvica
  • 40 dag mljevene junetine
  • 2 ljutike ili 6 dag luka
  • 4 češnja češnjaka
  • 1 žlica maslaca
  • 1 žlica ulja
  • 2 žličice suhog mažurana
  • sol
  • papar
  • 1 ½ žličicu Vegete
  • 10 dag dimljenog špeka
  • 10 dag kuhane šunke
  • 10 dag feta sira
  • 1 jaje

Za umak:

  • 5 dl vrhnja za kuhanje
  • 1 žličica instant juhe od mesa (u prahu)
  • 1 žličica gustina
  • malo svježe naribanog muškatnog oraščića
  • bijeli papar

Za pečeni krumpir:

  • 1,3 kg kuhanog krumpira
  • 1 veća grančica ružmarina
  • 3 žlice maslaca
  • 3 žlice ulja
  • krupna morska sol
  • krupno mljeveni papar

Mrkvu oguliti, oprati i skuhati na pola i ohladiti. Krumpir oprati, složiti u lonac, naliti vodu, dodati malo soli i staviti kuhati. Kuhani krumpir ocijediti, ostaviti da se ohladi te oguliti. 20 dag krumpira odvojiti za nadjev a ostatak narezati na kriške za pečeni krumpir.

Za nadjev: Tikvice oprati, posušiti i poklopac promjera oko 8 cm odrezati. Tikvicu izdubiti žlicom tako da stjenke budu oko 1 cm debele. Kuhani krumpir (20 dag) narezati na kockice. Kuhanu mrkvu narezati na kockice. Tikvice (10 dag) oprati i narezati na kockice. Ne guliti! Pećnicu zagrijati na 200°C. Ljutiku i češnjak oguliti i sitno narezati. Maslac i ulje zagrijati, dodati luk i češnjak te staklasto popržiti. Dimljeni špek, kuhanu šunku i feta sir narezati na male kockice.

U veću posudu staviti mljeveno meso. Mesu dodati jaje, narezani krumpir, mrkvu, tikvicu, poprženi luk i češnjak, narezani dimljeni špek, kuhanu šunku, feta sir i na kraju dodati mažuran, sol, papar i Vegetu. Dobro izmiješati i tikvicu napuniti. Posudu za pečenje namazati maslacem, staviti tikvice, premazati tikvice izvana uljem i u zagrijanoj pećnici peći oko 60 minuta.

Za umak: Vrhnje za kuhanje zajedno s instant juhom staviti kuhati tako da 1/3 tekućine ispari. Gustin izmiješati sa malo hladne vode te umiješati u vrhnje. Začiniti paprom, naribanim muškatnim oraščićem i po potrebi dodati soli.

Za krumpir: Od grančice ružmarina odvojiti iglice i sitno ih nasjeckati. U većoj tavici zagrijati maslac i ulje, dodati krumpir narezan na kriške i nasjeckani ružmarin. Krumpir dobro popržiti da dobije žuto – smeđu boju. Začiniti solju i paprom.

Pečenu tikvicu izvaditi iz pećnice i ostaviti oko 10 minuta da miruje. Zatim električnim nožem narezati na kriške i servirati sa pečenim krumpirom i umakom.