Glavna jela

Okruglice iz Konigsberga

Okruglice

Sastojci:

  • jedno pecivo od prethodnog dana
  • glavica luka
  • 500 g miješanog mljevenog mesa
  • 1 jaje
  • 2 žličice senfa
  • sol
  • papar
  • 7 dl juhe od povrća

Za umak:

  • 30 g maslaca
  • 30 g pšeničnog brašna
  • tekućina od kuhanja okruglica
  • žumanjak
  • 2 žlice mlijeka
  • 20 g kapara (iz staklenke)
  • papar
  • malo šećera
  • limunov sok
  • malo kopra

Priprema:

Pecivo močite 10 minuta u hladnoj vodi a luk narežite na sitne kockice. U mljeveno meso umiješajte iscijeđeno pecivo, nasjeckani luk, jaje, senf, sol i papar. Dobro izmiješati smjesu i oblikovati 10 okruglica. Okruglice staviti kuhati u provrelu juhu od povrća. Neka kuha poklopljeno 15 minuta na niskoj temperaturi. Okruglice NE okretati! Procijediti juhu (u kojoj se kuhalo) za umak.

Zagrijte maslac i pomalo umiješajte brašno dok ne dobijete zapršku svijetložute boje. Ulijte procijeđenu juhu i zagrijavajte pazeći da se ne stvore grudice. Kad umak zakuha smanjiti temperaturu na najnižu i neka kuha 5 minuta.

Izmiješati žumanjak s mlijekom i postepeno umiješati u umak ali umak ne smije zakuhati. Umiješajte kapare s tekućinom iz staklenke, dodajte sol, papar, šećer i limunov sok. Mesne okruglice dodajte umaku i kuhajte 5 minuta na niskoj temperaturi. Okruglice poslužite posute nasjeckanim koprom.

Prilog vam može biti pire krumpir, njoke…