Glavna jela

Omlet teksaških kauboja

Omlet

Za 4 osobe

  • 1 glavica luka
  • 14 dag kuhane šunke
  • 8 dag dimljene šunke
  • 8 jaja
  • krupno mljeveni papar
  • krupna morska sol
  • malo svježe naribanog  muškatnog oraščića
  • 1 konzerva kukuruza
  • 4 žlice ulja
  • 4 veće rajčice
  • 20 dag sira (Gauda, Ementaler,……)
  • 1 svežanj vlasca
  • 2 dl vrhnja za kuhanje
  • 2 zelene ili crvene feferone

Priprema: Pećnicu zagrijati na 180°C. Kuhanu i dimljenu šunku narezati na kockice  ili rezance. Sir krupno naribati. Kukuruz staviti u cjedilo da se ocijedi. Vlasac sitno nasjeckati na kolutiće. Feferone oprati, očistiti i po dužini prerezati. Očistiti od sjemenki i sitno narezati. Rajčice oprati, prerezati na dva dijela, sjemenke istisnuti i meso rajčice na kockice narezati. Luk oguliti i na kockice narezati.

Jaja s metlicom za snijeg dobro izraditi. Dodati sol, papar, muškatni oraščić i izmiješati. Ocijeđeni kukuruz, vrhnje za kuhanje, polovinu narezanih feferona, ½  količine naribanog sira i 2/3 nasjeckanog vlasca izmiješati s jajima.

U većoj tavici (bez ručke) pogodnoj za pečenje u pećnici zagrijati ulje i luk zlatno – žuto popržiti. Narezanu kuhanu i dimljenu šunku dodati luku te kratko popržiti.

Mješavinu jaja izliti u tavicu i na srednje jakoj temperaturi pustiti malo da se masa od jaja stegne (3 – 4  minute).  Žlicom malo odvojiti masu jaja od ruba tavice. Zatim staviti u zagrijanu pećnicu da se peče oko 20 minuta.

Izvaditi iz pećnice, posuti rajčicama (rajčice  prethodno posoliti i izmiješati), preostalim dijelom naribanog sira i preostalim narezanim vlasce.

Vratiti u pećnicu i nastaviti peći 8- 10 minuta.