Torte

Orah torta

Orah torta

Sastojci

BISKVIT:

  • jaja: 6
  • šećer:  150 g
  • vrela voda: 6 žlica
  • sol: na vrh noža
  • brašno: 100 g
  • prašak za pecivo: 1 vrećica
  • mljeveni orasi: 120 g

PRELJEV:

  • mlijeko: 15 žlica
  • rum: 4 – 6 žlica

KREMA:

  • vrhnje za šlag. 900 ml
  • učvršćivač za šlag: 4  vrećice
  • vanilin šećer: 2 vrećice
  • šećer: 2 žlice
  • med: 2 žlice

UKRAŠAVANJE:

  • mljeveni orasi
  • jezgre oraha

Priprema

Za biskvit: Pećnicu zagrijati na 175 °C. Dno kalupa za tortu (26 cm) obložiti papirom za pečenje. Brašno i prašak za pecivo dobro izmiješati i prosijati. Dodati mljevene orahe i sve zajedno još jednom dobro izmiješati. Žumanjke odvojiti od bjelanjaka. Bjelanjke zajedno s malo soli mikserom čvrsto izraditi.

Žumanjke zajedno sa šećerom i vrelom vodom kremasto mikserom izraditi (3 – 4 minute). Žumanjcima dodati mješavinu brašna – oraha i 1/3 snijega od bjelanjaka te mikserom na najnižoj brzini kratko izmiješati. Zatim dodati ostatak snijega od bjelanjaka i metlicom za snijeg umiješati. Ne mikserom! Tijesto izliti u kalup, oprezno vilicom  izravnati i staviti peći oko 35 – 40 minuta. Pečeni biskvit ostaviti da se potpuno ohladi. Hladan biskvit nožem odvojiti od kalupa, dva puta vodoravno prerezati, tako da se dobiju tri biskvita  i papir odvojiti.

Za preljev: Mlijeko i rum izmiješati.

Za kremu: Pripremiti dvije posude i u svaku posudu staviti 450 ml vrhnja za šlag, 1 vrećicu vanilin šećera, 1 žlicu šećera, 1 žlicu meda i 2 vrećice učvršćivača za šlag te mikserom napraviti čvrsti šlag. S par žlica kreme – šlaga napuniti špricu za kreme  i ostaviti sa strane (u hladnjaku) za ukrašavanje torte.

Slaganje torte: Jedan biskvit staviti na tanjur za tortu, preliti 1/3 preljeva, premazati 1/3 kreme – šlaga, položiti drugi biskvit, preliti 1/3 preljeva, premazati 1/3 kreme -šlaga, položiti treći biskvit i preliti preostalim preljevom. Tortu izvana (odozgor i rub) premazati preostalom kremom – šlagom te posuti mljevenim orasima. Špricom za kreme ukrasiti tortu (istisnuti 12 – 16 zvjezdica) i na zvjezdice položiti polovice jezgri oraha. Tortu staviti u hladnjak da se dobro ohladi (najbolje preko noći).