Glavna jela

Pečene paprike nadjevene krumpirom i mljevenim mesom uz popečke od krumpira

Pečene paprike

Sastojci za 4 osobe:

  • mljeveno meso, miješano: 280 g
  • dimljena mesnata slanina: 80 g
  • luk: 1 veća glavica
  • češnjak: 2 – 3 češnja
  • ulje: 2 žlice
  • krumpir, bijeli: 4 velika
  • sol, papar:
  • paprika, crvena: 4 velike
  • mažuran suhi, mrvljeni: 2 – 3  žličice
  • maslac: za mazanje posude
  • kiselo vrhnje (20% masnoće): 200 g
  • vrhnje za kuhanje: 200 ml

Priprema: Paprike oprati, prerezati po pola i sjeme odstraniti. Krumpir oguliti, oprati, posušiti i na ribež krupno naribati. Začiniti solju i paprom te ostaviti da odstoji 10 – 15 minuta. Luk, češnjak i dimljenu slaninu sitno narezati. U tavici zagrijati ulje, dodati narezani luk, češnjak i slaninu te na srednje jakoj temperaturi staklasto popržiti. Skloniti sa štednjaka i ostaviti da se ohladi. Mljeveno meso staviti u veću posudu, dodati mješavinu luka, češnjaka i slanine, ocijeđeni krumpir, mažuran te začiniti po potrebi dodatno  solju i paprom. Masu vilicom dobro izmiješati.

Posudu za pečenje (keramičku ili porculansku) maslacem namazati. Pećnicu zagrijati na 200°C.

Polovice paprika napuniti mješavinom mljevenog mesa i krumpira te staviti peći oko 45 minuta. Zatim izvaditi iz pećnice i žličicom raspodijeliti kiselo vrhnje po nadjevu a vrhnje za kuhanje uliti u posudu za pečenje (između polovica paprika). Vratiti u pećnicu i nastaviti peći 15 – 20 minuta. Izvaditi iz pećnice i poslužiti uz popečke od krumpira.

Za popečke od krumpira: Krumpir krupno naribati, dobro začiniti solju i paprom i ostaviti par minuta da odstoji. Zatim ocijediti i u tavicu s malo ulja stavljati hrpice krumpira. Vilicom oblikovati rubove i odozgor blago pritisnuti te hrskavo s obje strane na srednje jakoj temperaturi pržiti.