Glavna jela

Penne Arrabiata s parmezanom

Penne Arrabiata

Savjet: Umjesto origana umak se može začiniti timijanom ili svježim bosiljkom narezanim na rezance.

Sastojci za 4 osobe:

  • Penne: 450 g
  • luk: 150 g
  • češnjak: 3 češnja
  • maslinovo ulje: 4 žlice
  • panceta: 200 g
  • crvena ljuta papričica: 1 – 2 komada
  • sjeckane rajčice iz konzerve: 1 konzerva (850 g)
  • origano: 1 – 1 ½  žličica
  • sol
  • papar
  • parmezan naribani: 40 g

Priprema: Penne u slanoj vodi skuhati, prema uputi na pakovanju. Dok se tjestenina kuha sitno nasjeckati luk i češnjak. Pancetu narezati na tanke štapiće a ljutu papričicu na kolutiće.

Maslinovo ulje zagrijati, dodati pancetu, luk i češnjak te na srednje jakoj temperaturi zlatno – žuto popržiti. Umiješati rajčice, ljutu papričicu i origano. Začiniti solju, paprom i nastaviti kuhati 8 – 10 minuta na laganoj temperaturi.

Penne ocijediti (pri tom malo vode u kojoj se tjestenina kuhala ostaviti sa strane) i umiješati u umak. Ako je umak jako gust dodati malo vode od tjestenine. Servirati na tanjure i posuti naribanim parmezanom. 

Savjet: Umjesto origana umak se može začiniti timijanom ili svježim bosiljkom narezanim na rezance.