Torte

Princeza Ana torta

Torta Princeze Ane

Tortu Princeza Ana napravila sam svojoj unuci Ani za drugi rođendan. To je bilo prije četiri godine. Ako se mene pita Torta Princeze Ane savršena je baš kao i moja unučica 🙂 Draga Ana, uvijek ostani tako sretna i nasmijana!

Tijesto:

  • 20 dag čokolade za kuhanje
  • 5 dag maslaca
  • 3 jaja
  • 10 dag šećera
  • 1 vrećica vanilin šećera
  • 12 dag brašna
  • 2 žličice praška za pecivo
  • 1 žličica sode bikarbone
  • 1 žličica mljevenog cimeta
  • 10 dag prženih lješnjaka – nasjeckanih

Krema od naranče:

  • 3 veće naranče za sok
  • 2,5 dl vode
  • 20 dag šećera
  • 1 puding s okusom  vanilije
  • 1 dl likera od naranče
  • 25 dag slatkog vrhnja za šlag
  • 2 učvrščivača za šlag

Čokoladna krema:

  • 10 dag čokolade za kuhanje
  • 25 dag slatkog vrhnja za šlag
  • 1 vrećica učvrščivača za šlag

Ukrašavanje:

  • 5 dag otopljene čokolade
  • 1 žlica ulja

Pećnicu zagrijati na 180°C.

Za tijesto: Dno kalupa za tortu (26 cm) namazati maslacem i obložiti papirom. Čokoladu narezati i zajedno s maslacem na laganoj vatri rastopiti. Jaja mikserom, na najvećoj brzini kremasto, oko 1 minute miješati. Dodati šećer izmiješan s vanilin šećerom, te dalje oko 2 minute miješati.

Brašno izmiješati s praškom za pecivo, sodom bikarbonom i cimetom. Dodati masi od  jaja  i na najnižoj brzini oprezno izraditi. Zatim dodati rastopljenu čokoladu s maslacem i lagano izmiješati. Tijesto izliti u kalup, izravnati i peći 25 – 30 minuta. Pečeni biskvit nožem odvojiti od ruba kalupa i ostaviti da se hladi. Zatim odvojiti  papir i 1/3 biskvita – odozgor odrezati.

Deblji dio biskvita staviti na tanjur i preliti sirupom od narančine korice. Od jedne naranče tanko odrezati vanjsku koricu.

Sirup od narančine korice:  2,5 dl vode zakuhati, dodati koricu, 10 dag šećera i lagano kuhati oko 15 minuta. Skloniti sa štednjaka i ostaviti da se ohladi. Koricu izvaditi, ostaviti da se ocijedi a sirupom preliti biskvit. Na jedan tanjur staviti 3 dag šećera, uvaljati koricu od naranče i ostaviti da se suši.

Krema od naranče: Naranče iscijediti. 3 dl soka odvojiti te zakuhati. Puding od vanilije izmiješati sa 7 dag šećera i 1 dl likera od naranče. Umiješati u 3 dl soka od naranče. Kuhati 1 – 2 minute i ostaviti da se hladi. Polovinu sušene narančine korice nasjeckati. 25 dag slatkog vrhnja zajedno sa 2 učvrščivača za šlag čvrsto izraditi te zajedno s nasjeckanom koricom umiješati u ohlađeni puding.

Krema od čokolade: 10 dag čokolade nasjeckati i na pari omekšati. 2,5 dl slatkog vrhnja zajedno s učvrščivačem za šlag čvrsto izraditi. Otopljenu čokoladu oprezno izmiješati sa šlagom. Kremom od čokolade namazati natopljeni biskvit. Na čokoladnu kremu staviti kremu od naranče i tortu oblikovati kao kupolu.1/3 odrezanog biskvita sitno izmrviti te posuti po kremi.

Ukrasiti otopljenom čokoladom i sušenom narančinom koricom.

Torta Princeze Ane

Torta Princeze Ane