Predjela

Proljetna štrudla sa salatom

Štrudla sa salatom

Za 4 osobe:

  • sol, papar, začini
  • 4 žlice ulja
  • 1 češanj češnjaka
  • ½ manje glavice luka
  • ½ žličice sušenog timijana
  • ½ žličice sušenog origana
  • 1 jaje
  • 2 žlice krušnih mrvica
  • 40 dag miješanog mljevenog mesa
  • 8 tankih listova tijesta za štrudlu
  • ulje za premazivanje
  • 40 dag krumpira
  • 1 tikvica
  • 3 mrkve
  • 2 mlada luka
  • 1 češanj češnjaka
  • 1 rajčica
  • 1 žuta paprike
  • 1 crvena paprike
  • ½ zelene paprike
  • ulje za prženje
  • sol, papar
  • 2 žlice maslaca
  • 1 šaka matovilca
  • 2 – 3 mlada luka
  • 1 srednje veliki krastavac
  • 2 – 3 rajčice
  • ½ žute paprike
  • ½ crvene paprike
  • 4 žlice majoneze
  • 4 žlice jogurta
  • 2 žlice mineralne vode
  • 1 žlica kečapa
  • sol, papar
  • ½ šipka – zrna

Luk i češnjak očistiti, sitno nasjeckati i na dvije žlice zagrijanog ulja staklasto popržiti. Ostaviti da se ohladi. Meso, krušne mrvice, jaje, origano, timijan, ohlađeni luk i češnjak staviti u jednu posudu. Začiniti solju, paprom i začinima te izmiješati. Jedan list folije za očuvanje svježine staviti na radnu plohu, meso položiti, prekriti drugim listom folije i rastanjiti na debljinu oko 1 cm.

Zatim meso izrezati na kockice veličine 1 cm. 2 žlice ulja zagrijati i meso popržiti. Krumpir i mrkvu oguliti, oprati i narezati na kockice veličine 1 cm. Tikvicu oprati (ne guliti!) i na kockice narezati. Mladi luk očistiti i ukoso na ploške veličine 1 cm narezati. Češnjak očistiti i na sitno nasjeckati. Rajčicu oprati i na kockice narezati. Crvenu, zelenu i žutu papriku očistiti i na kockice narezati.

Na malo ulja, na srednjoj temperaturi narezani krumpir i mrkvu ispržiti. Zatim mladi luk, tikvicu i papriku. Krumpir i povrće mora biti fino mekano isprženo. Začiniti solju i paprom te izmiješati s poprženim mesom. Pećnicu zagrijati na 180°C. Dno lima za pečenje obložiti papirom.

Jedan list tijesta za štrudlu premazati uljem, prekriti drugim listom, staviti ¼ mješavine povrća i mesa, krajeve listova lijeve i desne strane 2 cm preklopiti prema unutra i štrudlu zamotati, odnosno motati kao sarmu. Tako postupati i sa ostatkom namirnica. Staviti peći 25 – 30 minuta. 5 minuta prije kraja pečenja premazati maslacem

Za salatu: Matovilac oprati i posušiti. Mladi luk očistiti i oprati, krastavac oguliti, rajčicu oprati, papriku očistiti i sve to narezati na kockice. Staviti u zdjelu za salatu i preliti preljevom za salatu. Posuti sa zrnima šipka.

Za preljev: Majonezu, jogurt ,kečap i mineralnu vodu izmiješati. Začiniti solju i paprom te salatu preliti.