Glavna jela Predjela Prilozi Salate

Prženi krumpir umotan u špek s matovilac salatom

Prženi krumpir

Sastojci za 4 osobe:

KRUMPIR:

  • krumpira malih: 8
  • sol: 1 žličica
  • kim: ½ žličice
  • špek: 4 tanke ploške
  • senf ljuti: 2 – 3 žličice
  • tekući med: 1 žlica
  • ulje: 3 žlice
  • krupno mljeveni papar
  • krupna morska sol

SALATA:

  • matovilac: 150 – 200 g mladi luk: 3
  • Aceto balsamico: 3 – 4 žlice
  • maslinovo ulje: 4 – 5 žlica
  • sol
  • papar
  • začini: ½ žličice
  • šećer: ½ žličice
  • zrna šipka (nara): ¼

Priprema:

Za krumpir: Krumpir oprati, staviti u vodu, kojoj smo dodali sol i kim te kuhati oko 20 minuta. Vodu ocijediti i pustiti krumpir da se malo ohladi. Ploške špeka prerezati po dužini na dva dijela. Premazati ih senfom i poprskati tekućim medom.Krumpir oguliti i svaki krumpir zamotati u pripremljene ploške špeka.

U tavicu staviti ulje i zagrijati. Dodati krumpir, začiniti krupno mljevenim paprom i krupnom morskom soli te povremeno okrećući pržiti oko 10 minuta. Dok se krumpir prži pripremiti salatu!

Za salatu: Matovilac očistiti, oprati i pustiti da se ocijedi. Mladi luk očistiti, oprati, narezati na kolutiće i izmiješati s matovilcem. Aceto balsamico dobro izmiješati sa šećerom, malo soli, papra i začinima. Kad se sol i šećer otope dodati ulje, izmiješati i preliti preko matovilca i luka.

Salatu posuti zrnima šipka, izmiješati i servirati zajedno s prženim krumpirom.