Kolači

Rajski kolač

Rajski kolač

Savjet: Umjesto bombonima Toffifee kolač se može ukrasiti naribanom čokoladom.

Krema:

  • 25 dag čokolade za kuhanje
  • 20 dag čvrste kreme od nugata
  • 7,5 dl slatkog vrhnja
  • 12 dag nasjeckanih lješnjaka

Tijesto:

  • 3 jaja
  • 3 žlice hladne vode
  • 10 dag šećera
  • 7,5 dag brašna
  • 1,5 dag kakaa
  • 1 žličica praška za pecivo
  • 2,5 dag gustina

Dekoracija:

  • 1 žlica kakaa
  • 10 – 15 dag bombona Toffifee (čokoladni bomboni)

Za kremu: Narezati nugat i čokoladu za kuhanje. U jednom loncu zagrijati slatko vrhnje (ne dozvoliti da zakuha), skloniti sa štednjaka, dodati narezani nugat i čokoladu te miješati dok se ne rastope.  Prebaciti u plastičnu zdjelu i staviti u hladnjak da se hladi najmanje 4 sata. Najbolje je preko noći ostaviti u hladnjaku.

Nasjeckane lješnjake popržiti u tavici, bez dodatne masnoće, da dobiju zlatno-smeđu boju. Istresti na tanjur i ostaviti da se hlade.

Za tijesto: Pećnicu zagrijati na 175 °C. Žumanjke odvojiti od bjelanjaka. Bjelanjke čvrsto izraditi sa 3 žlice hladne vode. Polako dodavati šećer neprestano miješajući. Žumanjke, jedan po jedan, dodati smjesi od bjelanjaka. Brašno, kakao, prašak za pecivo i gustin izmiješati te kroz fino sito (cjedilo) prosijati. Postepeno dodavati smjesi od jaja i oprezno izmiješati ručnom miješalicom.

Posudu za pečenje veličine 20 x 30 cm (20 x 35 cm) obložiti papirom za pečenje, istresti tijesto, izravnati i staviti peći 20 minuta. Pečeni kolač ostaviti u isključenoj, otvorenoj pećnici oko 5 minuta. Zatim oštrim nožem odvojiti od rubova i ostaviti da se hladi na rešetki. Hladan kolač istresti, prerezati vodoravno po pola, da se dobiju dva biskvita. Od donjeg biskvita oštrim dugačkim nožem odvojiti papir i jedan biskvit vratiti u posudu u kojoj se pekao.

U ohlađeno čokoladno vrhnje dodati prepržene lješnjake i miješati mikserom dok ne postane na pola čvrsto. Da bi se krema brže izradila, staviti posudu s kremom u hladnu vodu s kockicama leda. 2/3 kreme istresti na biskvit, izravnati, prekriti drugim biskvitom i namazati ostatkom kreme. Ostaviti u hladnjaku da se dobro ohladi te posuti kakaom u prahu, narezati i ukrasiti čokoladnim bombonima Toffifee.

Savjet: Umjesto bombonima Toffifee kolač se može ukrasiti naribanom čokoladom.