Kolači

Rolat s kremom od čokolade i bananama

Rolat s bananama

Tijesto:

  • 6 jaja
  • sol (na vrh noža)
  • 6 žlica šećera
  • 6 žlica glatkog brašna
  • 3 žlice kakaa
  • 2 žličice praška za pecivo
  • 100 ml mlijeka
  • 100 ml ulja

Krema:

  • 1 vrećica pudinga od čokolade
  • 400 ml mlijeka
  • 100 g šećera
  • 100 g čokolade za kuhanje
  • 150 g maslaca
  • 100 g prženih mljevenih lješnjaka
  • 4 – 5 banana
  • sok od ½ limuna

Glazura:

  • 100 g čokolade za kuhanje
  • 30 ml slatkog vrhnja
  • 40 g šećera
  • 15 g kakaa
  • 50 ml vode

Pećnicu zagrijati na 180°C. Lim za pečenje (30 x 40 cm) obložiti papirom za pečenje. Odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke zajedno s malo soli izraditi u čvrsti snijeg. Žumanjke i šećer kremasto mikserom izraditi. Brašno, prašak za pecivo i kakao izmiješati. U žumanjke dodati mlijeko, ulje, mješavinu  brašna i dobro promiješati, bez grudica. Na kraju umiješati pažljivo snijeg od bjelanjaka i metlicom za snijeg ili žlicom lagano izmiješati.

Tijesto izliti na lim za pečenje, izravnati i peći 15 minuta. Pečeno tijesto izvući zajedno s papirom za pečenje na radnu plohu i ostaviti da se ohladi. Prije premazivanja rolat ne rolati!

Puding zajedno sa 100 ml mlijeka i šećerom dobro izmiješati. Ostatak mlijeka zakuhati, skloniti sa štednjaka, umiješati puding, vratiti na štednjak i kuhati oko 2 minute, neprestano miješajući. Skloniti sa štednjaka, dodati narezanu čokoladu i miješati dok se čokolada ne otopi. Puding prekriti folijom za održavanja svježine (direktno na površinu) i ostaviti da se potpuno hladi. Maslac mikserom kremasto izraditi. Ohlađeni puding postepeno dodavati maslacu, miješajući. Mljevene lješnjake dodati i izmiješati.

Iscijediti sok od ½ limuna i očišćene banane preliti. Ohlađeni biskvit premazati kremom i staviti u hladnjak oko ½ sata, da se krema stegne. Zatim po dužini, uz rubove posložiti dva reda čitavih (ravnih) banana. Uz pomoć papira biskvit motati s obje strane (papir prilikom motanja odvajati) te preokrenuti. Staviti u hladnjak.

Za glazuru: Čokoladu sitno narezati. Slatko vrhnje zajedno sa šećerom, kakaom i vodom zakuhati. Miješati da ne bude grudica. Skloniti sa štednjaka, dodati narezanu čokoladu i miješati sve dok se čokolada ne otopi. Rolat namazati glazurom i vilicom po dužini praviti mustru.