Salate

Salata s mozzarellom i nektarinama

Salata

Savjet: Za salatu sam koristila mladu miješanu lisnatu salatu, malih listova (Baby salatu).

Sastojci

  • miješana, lisnata salata: 150 g
  • nektarine, zrele: 3 komada
  • Mozzarella, kuglice: 125 g
  • maslac: 4 žlice
  • šećer: 2 žlice
  • Aceto balsamico, tamni: 8 žlica
  • maslinovo ulje: 4 žlice
  • sol, papar

Salatu očistiti, oprati i ocijediti. Nektarine oprati, prerezati po pola, koštice odvojiti i narezati na kriške. Mozzarellu ocijediti.

Maslac u tavici zagrijati. Nektarine na maslacu kratko s obje strane popržiti, posuti šećerom i pustiti da se lagano karamelizira (na srednje jakoj temperaturi). Nektarine izvaditi iz tavice.

U tavici gdje su se pržile nektarine staviti Aceto balsamico i pustiti da zakuha. Skloniti sa štednjaka, začiniti solju, paprom i pustiti da se malo ohladi. U hladno umiješati maslinovo ulje.

Salatu, kriške nektarina i kuglice Mozzarelle raspodijeliti na tanjure, preliti preljevom i poslužiti s kruhom ili uz kratko prženo meso. Ja sam uz salatu poslužila svinjske medaljone.