Kolači

Šapice medvjedića Brunde

Šapice

Tijesto za oko 50 kom:

  • 5 dag čokolade za kuhanje
  • 2 žlice slatkog vrhnja
  • 2 puta na vrh noža svježe naribanog muškatnog oraščića
  • 20 dag maslaca
  • 10 dag šećera u prahu
  • 15 dag mljevenog badema
  • 30 dag brašna

Za ukrašavanje:

  • 20 dag tamne čokolade za kuhanje
  • 10 dag maslaca
  • 4 – 5 žlica ulja
  • 5 dag bijele čokolade za kuhanje

Za tijesto:Čokoladu sitno nasjeckati i zajedno sa slatkim vrhnjem i muškatnim oraščićem na laganoj vatri omekšati i ohladiti. Maslac, šećer u prahu i mješavinu čokolade kremasto izmiješati. Dodati brašno, bademe i umijesiti glatko tijesto. Tijesto zamotati u foliju za očuvanje svježine i ostaviti oko 30 minuta u hladnjaku da miruje. Pećnicu zagrijati na 200°C.

Kalupe za šapice namazati maslacem. Od tijesta praviti male kuglice, kalupe popuniti tijestom, izravnati i staviti peći oko 15 minuta. Postupak ponavljati i s preostalim tijestom.

Pečene šapice ostaviti oko ½ sata u kalupu da se hlade. Zatim kalup uhvatiti palcem i kažiprstom, malo stisnuti, okrenuti prema dolje i  šapicu istresti.

Za ukrašavanje: Maslac dobro zagrijati, skloniti sa štednjaka, dodati tamnu čokoladu i ulje te miješati sve dok se čokolada ne otopi. Šapice umakati u čokoladu (samo gornji dio) i ostaviti na rešetki da se ocijede. Bijelu čokoladu otopiti i šapice ukrasiti.