Vaši recepti

Sladoled s breskvama

Sladoled s breskvama

Savjet: Tko ima automat za sladoled će mješavinu umjesto u zamrzivač staviti u automat. Po želji možete 400 g breskvi usitniti – ispirirati a 100 g narezati na kockice i umiješati u mješavinu od žumanjaka i vrhnja.

Sastojci

  • breskve, zrele: 500 g
  • vrhnje za šlag: 300 ml
  • šećer: 150 g
  • šećer: 2 žlice
  • žumanjak: 4
  • limunov sok: od ½ limuna

Priprema: Žumanjke odvojiti od bjelanjaka. Bjelanjke ostaviti u hladnjaku i upotrijebiti za nešto drugo! Žumanjke zajedno sa 150 g šećera kremasto mikserom miješati 3 – 4 minute.

Vrhnje za šlag na štednjaku na srednje jakoj temperaturi zagrijati (ne smije zakuhati!). Vruće vrhnje lagano lijevati u mješavinu od žumanjaka i pri tom neprestano miješati. Vratiti na štednjak i na laganoj temperaturi oko 5 minuta miješati. Mješavina ne smije kuhati! Skloniti sa štednjaka i ostaviti da se malo ohladi.

Breskve oguliti, narezati, preliti limunovim sokom, dodati 2 žlice šećera i električnim štapnim mikserom usitniti – ispirirati. Pire od bresaka dodati mješavini od žumanjaka i vrhnja te izmiješati. Izliti u plastičnu posudu (s poklopcem) i staviti u zamrzivač. U toku procesa zamrzavanja, sladoled često promiješati da se ne stvore kristali.

Kada je sladoled potpuno smrznut posudu zatvoriti i ostaviti do upotrebe. Prije serviranja posudu izvaditi iz zamrzivača i ostaviti oko 20-tak minuta na sobnoj temperaturi da malo omekša. Vrućim nožem ili žlicom za sladoled (koju prethodno umočimo u vruću vodu) sladoled rezati ili vaditi kuglice i servirati.

Savjet: Tko ima automat za sladoled će mješavinu umjesto u zamrzivač staviti u automat. Po želji možete 400 g breskvi usitniti – ispirirati a 100 g narezati na kockice i umiješati u mješavinu od žumanjaka i vrhnja.