Glavna jela

Složenac s krumpirom, kuhanim vratom, porilukom i sirom

Složenac s krumpirom

Savjet: Ovo jelo se može pripremiti i dan prije te u mikrovalnoj ili pećnici na vrući zrak sutradan ugrijati. Ukusno je za jesti kako toplo tako i hladno.

Za 4 osobe

Sastojci:

  • maslac: 1 – 2 žlice
  • sir gauda: 150 – 200 g
  • kuhani vrat: 600 g
  • poriluk: 750 g
  • krumpir: 1 kg
  • jaja: 5
  • mlijeko: 400 ml
  • sol
  • bijeli papar
  • začin: 1 ½ žličica
  • timijan sušeni: 1 – 2 žličice
  • ulje: 6 žlica

Priprema: Veću, duboku posudu za složenac namazati dobro s 1 – 2 žlice maslaca. Sir naribati. Kuhani vrat narezati na kocke. Poriluk oprati i narezati na kolute širine ½ – 1 cm. Jaja i mlijeko dobro izmiješati. Mješavini dodati polovinu naribanog sira, sušeni timijan, začiniti solju, paprom i začinima i izmiješati.

Krumpir oguliti, oprati i narezati kao za pomfrit na uske štapiće. Pećnicu zagrijati na 200°C.

U većoj tavici zagrijati 2 žlice ulja. Dodati narezani kuhani vrat, kratko popržiti, zatim izvaditi iz tavice i ostaviti sa strane. U tavicu staviti 4 žlice ulja, polovinu narezanog krumpira te popržiti. Začiniti solju i paprom, dodati  narezani poriluk i nastaviti pržiti oko 2 minute, povremeno miješajući. Poprženi kuhani vrat dodati krumpiru i poriluku, po potrebi dodatno začiniti solju, paprom i  izmiješati. Staviti u posudu za složenac a preostali narezani krumpir raspodijeliti odozgor. Preliti mješavinom mlijeka, jaja i sira a preostali naribani sir raspodijeliti po krumpiru i staviti peći 50 – 60 minuta.

Izvaditi iz pećnice i ostaviti da miruje 15 – 20 minuta. Narezati i poslužiti uz salatu.

Savjet: Ovo jelo se može pripremiti i dan prije te u mikrovalnoj ili pećnici na vrući zrak sutradan ugrijati. Ukusno je za jesti kako toplo tako i hladno.