Glavna jela

Složenac s tikvicama, krumpirom, sirom i šunkom

Složenac sa šunkom

Savjet: Umjesto dimljene šunke može se upotrijebiti kuhana šunka ili tanko narezana mesnata dimljena slanina ili se šunka može izostaviti.

Za 4 osobe

  • 600 g tikvica
  • 350 g krumpira
  • 3 češnja češnjaka
  • 120 – 150 g Gauda sira
  • 500 g vrhnja za šlag bez šećera ili vrhnja za kuhanje
  • sol
  • papar
  • malo muškatnog oraščića
  • 100 – 150 g tanko narezane dimljene šunke – pršuta
  • bosiljak za ukrašavanje
  • maslac za mazanje posude

Priprema:

Tikvice oprati, krajeve odrezati (Ne guliti!) i narezati na tanke ploške. Krumpir oguliti, oprati i narezati na tanke ploške. Češnje češnjaka oguliti. 2 češnja sitno nasjeckati. Gauda sir sitno naribati. Vrhnje za šlag ili vrhnje za kuhanje izmiješati s nasjeckanim češnjakom, dobro začiniti solju, paprom i s malo svježe naribanog muškatnog oraščića.

Pećnicu zagrijati na 180°C. Okruglu vatrostalnu ili porculansku posudu  namazati maslacem. Preostali 1 češanj češnjaka protisnuti kroz presu te raspodijeliti po posudi. Ploške krumpira, tikvica i polovinu naribanog sira naizmjenično u krug slagati u posudu. Preliti mješavinom vrhnja, posuti preostalim sirom te staviti peći u zagrijanu pećnicu 50 – 55 minuta. U međuvremenu ploške šunke narezati na manje komadiće ili prutiće.

Složenac izvaditi iz pećnice, posuti komadićima šunke i nastaviti peći dodatnih 10 minuta. Zatim složenac izvaditi iz pećnice i ostaviti da miruje oko 5 minuta.

Par listova bosiljka narezati na rezance i složenac ukrasiti narezanim i cijelim listićima bosiljka.

Savjet: Umjesto dimljene šunke može se upotrijebiti kuhana šunka ili tanko narezana mesnata dimljena slanina ili se šunka može izostaviti.