Kolači

Sočni kolač od marelica

Kolač od marelica

Savjet: Umjesto marelica mogu se staviti breskve, trešnje, nektarine, višnje, samo treba kombinirati odgovarajući džem.

Tijesto:

  • 4 žumanjka
  • 150 g šećera
  • 2 vrećice vanilin šećera
  • korica od 1 limuna
  • 250 ml ulja
  • 375 ml mlijeka
  • 250 g pšeničnog griza
  • 225 g brašna
  • 1 vrećica praška za pecivo
  • 5 žlica džema od marelica
  • oko 1,5 kg marelica
  • 4 bjelanjka
  • na vrh noža soli
  • 120 g šećera
  • 1 vrećica vanilin šećera
  • sok od ½ limuna

Priprema: Pećnicu zagrijati na 180°C. Dno lima za pečenje 35 x 28 cm namazati s vrlo malo ulja i posuti brašnom. Brašno, griz i prašak za pecivo dobro izmiješati i prosijati. Žumanjke zajedno sa šećerom i vanilin šećerom mikserom kremasto miješati sve dok se ne dobije kremasta smjesa. Koricu limuna dodati i izmiješati.

Zatim u smjesu od žumanjaka naizmjenično dodavati mješavinu brašna, mlijeko i ulje, neprestano mikserom miješajući. Polovinu tijesta izliti u lim za pečenje, izravnati i staviti peći oko 15 minuta. Dok se biskvit peče oguliti marelice i prerezati ih po pola.

Džem od marelica u zdjelici dobro izmiješati (zbog lakšeg premazivanja). Nakon 15 minuta biskvit izvaditi iz pećnice i temperaturu pećnice smanjiti na 175°C. Biskvit izvaditi iz pećnice premazati džemom od marelica, posložiti marelice i marelice prekriti  preostalom polovinom tijesta. Vratiti u pećnicu i nastaviti peći daljnjih 30 minuta.

U to vrijeme izraditi bjelanjke s malo soli. Čvrstim bjelanjcima postepeno dodavati šećer i vanilin šećer, neprestano mikserom miješajući. Na kraju u snijeg od bjelanjaka umiješati sok od ½ limuna. Pečeni biskvit izvaditi iz pećnice, temperaturu smanjiti na 150°C, na biskvit staviti snijeg od bjelanjaka, izravnati i vratiti u pećnicu da se suši oko 10 minuta, odnosno dok snijeg ne dobije zlatno – žutu boju.

Savjet: Umjesto marelica mogu se staviti breskve, trešnje, nektarine, višnje, samo treba kombinirati odgovarajući džem.