Glavna jela

Špageti sa Venus školjkama (kućicama)

Špageti sa školjkama

Za 4 osobe

  • 1 kg Venus školjki (kućica)
  • 40 dag špageta
  • sol, papar
  • 1 luk
  • 3 češnja češnjaka
  • 4 mlada luka
  • 4 žlice maslinova ulja
  • 1 dl suhog bijelog vina
  • 1 dl vrhnja za kuhanje
  • 3 žlice nasjeckanog peršina
  • 4 žlice naribanog parmezana

Školjke dobro oprati. Tijesto skuhati po uputi na pakovanju. Luk i češnjak oguliti te luk narezati na tanke rezance a češnjak na listiće. Mladi luk očistiti, oprati i narezati na kolutiće.

Luk, češnjak i mladi luk staklasto (bez boje) na maslinovom ulju popržiti. Zaliti s bijelim vinom i pustiti da kratko kuha. Školjke dodati, temperaturu smanjiti i poklopljeno kuhati 4 – 5 minuta.

Kad su se sve školjke otvorile (zatvorene odstraniti) dodati vrhnje za kuhanje te začiniti solju i paprom. Ocijeđene špagete i peršin izmiješati sa školjkama i kratko zagrijati.

Servirati na tople tanjure te posuti s naribanim parmezanom i peršinom.