Kolači

Spiralice s lješnjacima

Spiralice s lješnjacima

Tijesto I:

  • 20 dag brašna
  • 16 dag maslaca
  • 5 dag šećera u prahu
  • 1 žumanjak
  • na vrh noža soli

Tijesto II:

  • 4 dag mljevenih lješnjaka
  • ½ žličice cimeta
  • 1 žličica kakao praha
  • 1 žumanjak 

Premaz i ukrašavanje:

  • 2 bjelanjka
  • 5 dag mljevenih ili sitno nasjeckanih lješnjaka

Tijesto I: Brašno staviti na radnu plohu i u sredini napraviti udubljenje. U sredinu staviti šećer u prahu, žumanjak i sol. Na rubove stavljati maslac, nasjeckan na kockice. Najprije tijesto vilicom miješati, zatim rukama umijesiti glatko tijesto.

Tijesto II: 1/3 tijesta odvojiti, dodati 4 dag mljevenih lješnjaka, cimet, kakao i žumanjak te umijesiti. Svijetli dio tijesta između 2 komada folije razviti i to veličine 30 x 20 cm. Posebno između 2 komada folije razviti smeđi dio i to veličine 26 x18 cm, jer tamni dio mora biti manji od svijetlog, zbog umotavanja.

Premaz i ukrašavanje: Bjelanjke malo izraditi i svijetlo tijesto premazati. Uz pomoć valjka za tijesto i folije prebacite tamno tijesto na svijetlo.

Prerezati tijesto jednom po dužini, također i foliju. Uz pomoć folije (jer je tijesto dosta mekano)  motati od sredine prema vani. Dobiju se dvije rolice. Svaku rolicu premazati  s bjelanjkom i uvaljati u lješnjake. Umotati  rolice u foliju i staviti oko ½ sata u zamrzivač (da se smrznu zbog lakšeg rezanja). Pećnicu zagrijati na 200°C.

Limove za pečenje prekriti papirom. Rolice rezati na ploške debljine ½ cm, stavljati na lim i peći 10 – 12 minuta.