Glavna jela Prilozi

Tjestenina od krumpira s mješavinom povrća i tost sirom

Tjestenina od krumpira

Savjet: Ovo jelo može se servirati kao glavno jelo uz salatu ili kao prilog uz meso.

Sastojci

TJESTENINA:

  • krumpir: 500 g
  • jaja: 2
  • brašno glatko: 150 g
  • sol
  • maslac: 2 žlice
  • ulje: 2 žlice

POVRĆE:

  • tikvice: 400 g
  • paprika žuta: 1
  • paprika crvena: 1
  • batat: 1
  • mrkva: 2
  • sojini izdanci (iz staklenke): 100 g
  • ulje: 2 žlice
  • maslac: 2 žlice
  • sir za toast: 8 listova

Priprema:

Za tjesteninu: Krumpir oprati, staviti u hladnu vodu s malo soli i skuhati. Vruć krumpir ocijediti, oguliti i kroz tijesak – presu protisnuti. Na radnoj plohi posutoj brašnom staviti krumpir i ostaviti da se malo ohladi. U sredinu staviti jaja, brašno i prstohvat soli te umijesiti. Od tijesta praviti valjke, narezati tijesto i rukama praviti oblike veličine kažiprsta i da su krajevi u obliku špica. Vodu s malo soli zakuhati. Stavljati tjesteninu u vodu te kad se podignu na površinu izvaditi ih iz vode, preliti hladnom vodom i ostaviti da se ocijede.

Za povrće: Tikvicu oprati, krajeve odrezati (NE  guliti) i narezati na ploške debljine oko 2 cm.  Ploške narezati na pola ili na četvrt. Žutu i crvenu papriku očistiti od sjemenki, oprati i na rezance narezati. Batat oguliti, po dužini prerezati i narezati na ploške. Mrkvu oguliti, oprati i na kolute narezati. Sojine izdanke ocijediti.

U većoj tavici zagrijati 2 žlice maslaca i 2 žlice ulja, dodati batat i mrkvu te na laganoj vatri, poklopljeno dinstati dok malo ne omekšaju. Zatim dodati tikvicu, papriku i sojine izdanke i dinstati dok povrće ne omekša. Na povrće posložiti ploške sira za tost, poklopiti i ostaviti na laganoj vatri 2 – 3 minute da sir ne omekša.

U drugoj tavici zagrijati 2 žlice ulja i 2 žlice maslaca, dodati tjesteninu i zlatno- smeđe popržiti. Povrće servirati izmiješano s tjesteninom  ili uz tjesteninu.

Savjet: Ovo jelo se može servirati kao glavno jelo uz salatu ili kao prilog uz meso.