Torte

Torta od crnih ribizla

Torta od ribizla

Tijesto:

  • 25 dkg napolitanki s lješnjacima
  • 5 dkg maslaca, omekšanog

Krema:

  • 8 listova želatine, bijele
  • 20 dkg crnih ribizla
  • 1,5 dcl soka od ribizla
  • 5 dkg šećera
  • 5 dcl jogurta od vanilije
  • 4 dcl slatkog vrhnja

Preljev:

  • 1 vrećicu crvenog preljeva za tortu
  • 10 dkg crvenih ribizla
  • 7,5 dkg napolitanki s lješnjacima
  • 1 malu žličicu šećera u prahu

Napolitanke sitno samljeti, dobro iz­miješati s omekšanim maslacem i s tim ispuniti dno kalupa za tortu (26 cm), prethodno namazanu uljem i oblože­nu papirom. Dobro pritisnuti tijesto i ohladiti.

Krema: Želatinu omekšati u hladnoj vodi, ribizle oprati i odvojiti od peteljki. Sok od ribizla sa šećerom za­grijati i toplom soku dodati ocijeđenu želatinu. Dobro izmiješati, dodati jogurt i ohladiti. Kada se počne zgušnjavati do­dati slatko vrhnje, čvrsto ulupano i na kraju dodati bobice od ribizla. Kremu izliti u modlu za tortu i hladiti 4 sata. Preliti preljevom za tortu, skuhanog pre­ma naputku.

Tortu ukrasiti crvenim ribizlama (bobi­cama i ribizlama s peteljkama), trokuta­sto narezanim napolitankama, a ribizle na peteljkama posuti šećerom u prahu.