Torte

Torta s čokoladom i kruškama

Torta s čokoladom

Sastojci

TIJESTO:

  • čokolada za kuhanje: 100 g
  • maslac ili margarin: 100 g
  • kakao: 1 žlica
  • brašno: 150 g
  • prašak za pecivo: 1 vrećica
  • jaja: 3
  • šećer: 250 g
  • vanilin šećer: 1 vrećica
  • sol: na vrh noža
  • kruške: 600 g (3-4 kom)

PREMAZ:

  • bjelanjak: 2
  • sol: na vrh noža
  • šećer: 100 g

Priprema

Za tijesto: Čokoladu narezati i na pari omekšati. Maslac ili margarin na laganoj temperaturi rastopiti i ohladiti. Kakao, brašno i prašak za pecivo izmiješati i prosijati. Jaja, šećer, vanilin šećer i sol mikserom kremasto izraditi (oko 5 minuta). Rastopljeni maslac i polovinu otopljene čokolade dodati smjesi od jaja i oprezno metlicom za snijeg umiješati. Na kraju dodati mješavinu brašna i lagano izmiješati.

Dno kalupa za tortu (26 cm) namazati maslacem i posuti brašnom. Tijesto žlicom raspodijeliti u kalup i vilicom fino izravnati. Kruške oguliti, prepoloviti, izvaditi koštice i slagati po tijestu u krug sa širom stranom na tijesto. Staviti peći u zagrijanu pećnicu na 175°C oko 15 minuta. Dok se kolač peče napraviti premaz (snijeg od bjelanjaka).

Za premaz: Bjelanjke zajedno s malo soli čvrsto izraditi. Postepeno dodavati šećer neprestano mikserom miješajući. Miješati sve dok se šećer ne otopi (3 – 4 minute).

Nakon 15 minuta polupečeno tijesto izvaditi iz pećnice, premazati snijegom od bjelanjaka (ostaviti rub 1- 2 cm ne namazan), preliti preostalom čokoladom (po potrebi čokoladu dodatno zagrijati ako se stegnula), lagano vilicom ili žlicom povezati sa snijegom (da dobije izgled mramora).

Kolač vratiti u pećnicu i nastaviti peći slijedećih 30 minuta. Pečeni kolač ostaviti u kalupu potpuno da se ohladi i hladan oprezno odvojiti nožem od ruba kalupa.