Predjela

Tortice sa cvjetačom, sirom i vrhnjem

Tortice sa sirom

Za 6 osoba

  • 25 – 30  dag lisnatog tijesta
  • 40 – 50 dag cvjetače
  • 10 – 15 dag kiselog vrhnja 28% m.m.
  • 15 dag gauda ili ementalera sira
  • 2 žličice nasjeckanog timijana
  • sol
  • papar

Smrznuto lisnato tijesto odmrznuti po uputi i na radnoj plohi posutoj brašnom tanko razviti. Pećnicu zagrijati na 200°C.

Od tijesta izrezati 6 krugova, promjera oko 13 cm te ih stavljati u kalup za muffine. Papirnatu košaricu staviti u udubljenje (na tijesto), napuniti suhim mahunarkama (grah, slanutak i drugo) te staviti peći oko 15 minuta.

U međuvremenu cvjetove cvjetače u slanoj vodi skuhati (oko 10 minuta), ocijediti i ohladiti te izmiješati s kiselim vrhnjem, naribanim sirom i timijanom. Začiniti solju i paprom.

Tortice izvaditi iz pećnice, košarice zajedno s mahunarkama odstraniti te tortice napuniti nadjevom i vratiti u pećnicu da se peku daljnjih 15 minuta na 200°C.

Uz to servirati rikula salatu prelivenu kremom sa balzamskim octom.