Torte

Voćna fantazija

Voćna fantazija

Tijesto I i tijesto III:

  • 2 x 3 bjelanjka
  • 2 x 7 dag šećera
  • 2 x 7 dag kokosa
  • 2 x 1,5 žlica brašna

Tijesto II:

  • 3 bjelanjka
  • 7 dag šećera
  • 7 dag mljevenih badema
  • 1,5 žlica brašna

Preljev:

  • 18 žlice mlijeka
  • 3 žlice Malibu likera (rum sa kokosom)

Krema I:

  • 4 lista želatine
  • 7 dag šećera
  • 30 dag jagoda
  • 3 dl slatkog vrhnja
  • 1 vrećica vanilije
  • 10 dag jagoda

Krema II:

  • 4 lista želatine
  • 7 dag šećera
  • 20 dag borovnica
  • 2 dl slatkog vrhnja
  • 1 vrećica vanilije
  • 10 dag borovnica

Ukrašavanje:

  • 5 dl slatkog vrhnja
  • 2 učvršćivača za šlag
  • 1 žličica žute boje
  • 1 žličica zelene boje

Pećnicu zagrijati na 180°C. Kalup za tortu (26 cm) obložiti papirom.

Za tijesto I: 3 bjelanjka sa par zrna soli čvrsto izraditi. Polako dodavati 7 dag šećera neprestano miješajući. 7 dag kokosa i 1,5 žlicu brašna izmiješati, dodati bjelanjcima i metlicom za snijeg oprezno izmiješati. Izliti u kalup, izravnati i peći oko 20 minuta. Pečeni biskvit odvojiti od ruba, istresti na rešetku i papir oprezno odvojiti. Ostaviti da se hladi.

Za tijesto III: Postupak ponoviti kao za tijesto I.

Za tijesto II: 3 bjelanjka sa par zrna soli čvrsto izraditi. Polako dodavati 7 dag šećera neprestano miješajući. 7 dag mljevenih badema i 1,5 žlicu brašna izmiješati, dodati bjelanjcima i metlicom za snijeg oprezno izmiješati. Izliti u kalup, izravnati i peći oko 20 minuta. Pečeni biskvit odvojiti od ruba, istresti na rešetku i papir oprezno odvojiti. Ostaviti da se hladi.

Preljev: Mlijeko i Malibu liker izmiješati.

Krema I: 4 lista želatine u hladnoj vodi omekšati. 7 dag šećera, 30 dag jagoda i 1 vrećicu vanilije u električnoj sjeckalici usitniti. 3 dl slatkog vrhnja čvrsto izraditi i zajedno sa 10 dag  jagoda dodati kremi od jagoda i izmiješati lagano metlicom za snijeg. Želatinu ocijediti i zagrijati. Želatinu izmiješati prvo sa 2 žlice kreme a zatim povezati sa ostatkom kreme.

Tijesto I staviti na tanjur i okolo rub kalupa.  Tijesto izbosti čačkalicom, zatim preliti sa 7 žlica preljeva, te namazati sa 2/3 kreme od jagoda.

Za kremu II: 4 lista želatine omekšati u hladnoj vodi. 7 dag šećera, 1 vrećicu vanilije i 20 dag borovnica usitniti u električnoj sjeckalici. 2 dl slatkog vrhnja čvrsto izraditi i zajedno sa 10 dag borovnica dodati kremi od borovnica i izmiješati lagano sa metlicom za snijeg. Želatinu ocijediti i zagrijati. Želatinu izmiješati  prvo sa 2 žlice kreme a zatim povezati sa ostatkom kreme od borovnica.

Na kremu od jagoda staviti tijesto II, izbockati čačkalicom, preliti sa 7 žlica preljeva i premazati sa kremom II. Prekriti sa izbockanim tijestom III i preliti sa ostatkom preljeva. Premazati ostatkom kreme od jagoda (1/3). Tortu ostaviti preko noći da se hladi.

5 dl vrhnja zajedno sa 2 učvršćivača za šlag čvrsto izraditi. 2/3 šlaga izmiješati sa zelenom bojom a 1/3 šlaga sa žutom bojom. Nožem odvojiti rub kalupa i tortu premazati odozgor žutim šlagom a okolo i zvjezdice na torti zelenim šlagom. Ukrasiti čokoladnim jajima i čokoladnom figurom.